gretagarbure Reconnaissance du ventre Épices, Étagère à épices, Harpagon, Ocres, Pigments 2
« Dieu a créé les épices, le diable l’assaisonnement ! » James Joyce, Dédalus Sagement alignés comme des petits soldats de plomb sur des étagères de maison de poupée, les flacons à épices font rêver. De voyages, de sortilèges, de parfums interdits et de pouvoirs magiques ! Harpagon avait sa cassette… où il ne cachait […]
gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, La chronique de Greta Garbure Appareil à raclette, Aspirateur, Collier de nouilles, Compliments, Crêpière, Dessous, Diou Biban, Fête des mères, Fêtes des A…mères, Fleurs, Gaufrier, Nuisette, Parfum, Planche à repasser pressing, Robot ménager, Robots ménagers, Yaourtière 0
« Mes chéris ! Toi mon homme, et vous mes grands enfants ! Si vous êtes en train de me lire, c’est que vous avez trouvé ma lettre sur la table de la cuisine. Il y a du café chaud dans la cafetière et des croissants sur le buffet. Alors, installez-vous bien et écoutez-moi. Aujourd’hui c’est la […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Cuisine riche, L'Amphitryon d'aujourd'hui, Maurice des Ombiaux 0
« On enrichit les mets avec de la crème, du fromage, du vin, de l’eau-de-vie, des champignons, de la truffe. La crème lie admirablement les sauces et les rend onctueuses et voluptueuses comme une caresse. Le fromage, qui fait chanter la soupe à l’oignon, rend sublime une simple purée de pommes de terre, […]
gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, P'tit billet d'humeur Binge drinking, Chablis 1er cru "Côte de Léchet" de Daniel-Étienne Defaix, Irouléguys de Thérèse et Michel Riouspeyrous, PSG, Riesling "sélection de grains nobles" de Trimbach, Stade Toulousain 0
Le vin est la cause de tous nos maux ! C’est su, connu, retenu, avéré ! Tenez, quelques exemples incontestables: – Les récents débordements, cassages de gueules et de vitrines sont paraît-il le fait de jeunes amateurs de vin, réellement déçus, voire rendus inconsolables, par les prix de sortie trop élevés des Bordeaux 2012 en Primeurs… […]
gretagarbure Les mots des mets, SAVOIRS Anchois, Arlésienne, Câpres, Olives noires, Olives verte, Tapenade 0
La tapenade est une recette qui aurait été inventée à Marseille en 1880 par un chef du nom de Meynier. Avec son teint olivâtre — et j’emploie le mot à dessein — c’est en tout cas une provençale à la peau mate. Mais que de recettes nous sont proposées et que de préparations nous sont […]
gretagarbure Restos Boh Bung, Cambodge, Cuisine phnompenhoise, Émincé de curry d'agneau à la citronnelle, Indochine, La Coloniale, Rouleau de printemps, Thak-Nol Mœur 0
La Coloniale « À l’Indo » Spécialités cambodgiennes et indochinoises Paris 6ème Ne croyez pas aller au restaurant si vous allez à la Coloniale ! Non ! Car dès que vous aurez poussé la porte et passé la première salle (ancien bistrot tout en longueur avec son comptoir d’époque), vous vous retrouvez dans une sorte de maison […]