gretagarbure Reconnaissance du ventre Beignets de fleurs de courgettes, Fleurs de courgettes, Fleurs de courgettes farcies 0
Nous avons fait connaissance hier avec les courgettes : http://gretagarbure.com/2013/06/25/reconnaissance-du-ventre-20/ Mais quelles que soient leurs variétés, les courgettes font une très jolie fleur qui est comestible. Très délicates, les fleurs de courgettes sont éphémères et, une fois cueillies, se conservent tout au plus 24 h. Pour les préparer, il ne faut pas laver les fleurs, […]
gretagarbure Reconnaissance du ventre Courgettes, Courgettes blanches, Courgettes claires dites grises, Courgettes jaunes, Courgettes longues, Courgettes marbrées, Courgettes rondes de Nice, Courgettes vertes 0
Originaire d’Amérique du Sud comme presque toutes les cucurbitacées (Mexique probablement), la courgette — ou du moins, une variété de courge dont elle est issue — est l’un des légumes les plus anciennement connus puisqu’on en retrouve des traces plusieurs millénaires avant notre ère. Introduite en Europe par les Espagnols à la période des grands […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU Carignan, Château Champ des sœurs, Château de Nouvelles, Château des Erles, Château Wiala, Domaine Bertrand Bergé, Domaine des Mille Vignes, Domaine du Capitat, Domaine Lerys, étang de Leucate, Évelyne Suzanne, Fitou, Grenache, Lino Ventura, Mourvèdre 0
Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué et qu’on n’a que ça à faire ? Fitou, c’est la seule Appellation d’Origine Contrôlée de France (heureusement !) qui ait été accordée à deux terroirs géologiquement très différents et géographiquement séparés (d’une trentaine de km). « Je ne critique pas le côté farce mais (…) il […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Bouteille, Convives, L'Amphitryon d'aujourd'hui, Maurice des Ombiaux 0
« On a dit du nombre des convives : plus que les Grâces, moins que les Muses, c’est-à-dire de quatre à huit. C’est, en effet, la table idéale. Pourquoi ? D’abord parce que, pour quelques personnes, on peut faire de la cuisine, tandis que pour un banquet on travaille en série ; à huit, la […]
gretagarbure Restos Chablis, Côte de bœuf, Gare de Lyon, Gigot, Le Duc de Richelieu, Morgon, Vins de négoce 0
Le Duc de Richelieu Bistrot de quartier Paris 12ème C’est un bistrot à l’ancienne dans l’immédiate proximité de la gare de Lyon, à deux pas des deux grandes brasseries à touristes du boulevard Diderot, j’ai nommé l’Européen et la Taverne Karlsbraü. Devanture anodine avec son store rouge et ses quelques tables pour boire un verre […]
gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, La chronique de Greta Garbure 21 juin, Été, Fête de la musique, Journée internationale de la lenteur, Much ado for nothing, Picasso, Saint Rodolphe, Solstice d'été 0
Si vous n’y croyez pas, guettez donc le soleil à l’aube et au crépuscule : il va se lever plus tard et se coucher plus tôt… car à partir d’aujourd’hui, les jours commencent à raccourcir ! Avec le temps qu’il fait depuis si longtemps, on se demande d’ailleurs si on ne devrait pas s’en réjouir ! Vous […]