gretagarbure Les mots des mets, SAVOIRS caque, harengs, harengs frais, harengs marinés, harengs salés, harengs saurs, néerlandais, roll mops, saur, vrac
Allez, pour cette reprise, on commence par une petite devinette : Savez-vous d’où vient le mot « vrac » ? À l’origine, c’est un mot néerlandais qui s’écrit « waracq » ou » wrac ». Et on le doit aux harengs, poissons très prisés dans le nord et l’est de l’Europe, qu’ils soient frais, salés […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Restos bon accueil, bon bistrot, cadre chaleureux, Christian Etchebest, cuisine conviviale, Le Troquet, Marc Mouton, Paris 15e, Pays Basque
Au passage, remarquons le beau comptoir en étain de la maison Nectoux dont j’ai déjà eu l’occasion de vous entretenir, article dont je vous remets la référence en pied de page. Allez, après ces quelques photos pour vous situer le cadre, on passe à table : Vous l’aurez compris, ce « Troquet » fleure bon […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Reconnaissance du ventre fraise du Périgord IGP
Elle est arrivée sur nos étals, brillante, juteuse et sucrée. Et elle sera présente sur nos marchés jusqu’au mois d’octobre. Aussi, profitez-en. Cultivée en Dordogne, la fraise du Périgord IGP bénéficie d’un territoire exceptionnel : les sols légers et riches en humus ainsi qu’une parfaite exposition au soleil lui valent son succès. À maturité, le […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU côtes catalanes, IGP, Jonquères d'Oriola, Les beaus jours, rosé prestige 2023, Rosés, vins rosés
Le domaine La famille Jonquères d’Oriola produit des vins depuis 1485 à Corneilla del Vercol dans le Roussillon, sur les contreforts des Pyrénées Orientales. William, le vigneron actuel, est le 27ème représentant de la famille. Passionné, il est très innovant, expérimentant sans cesse des modes de vinification et d’élevage atypiques. Le vignoble de Jonquères d’Oriola […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Restos Alain Immelle, boulevard de la Tour-Maubourg, David Nicolas, Guy martin, Invalides, l'une des maisons Guy Martin, maisons Guy Martin, Paris 7e, Pasco
Situé dans le calme et lumineux quartier du 7e arrondissement qui flanque le monument des Invalides, ce restaurant devenu l’une des « maisons » Guy Martin jouit pendant les beaux jours d’une terrasse de 40 couverts bien agréable. Mais si l’on préfère, la salle (50 couverts) l’est tout autant, elle aussi baignée de lumière grâce […]