gretagarbure MIAM-MIAM, Plats mythiques girolles, Haute-Marne, le pigeon barrois, petit épeautre, pigeonneaux, Pigeons, pigeons barrois, Sandrine Noirot, www.lepigeonbarrois.com
Lors d’une escapade en Haute-Marne dont je vous reparlerai bientôt pour d’autres sujets, je tenais absolument à faire la connaissance gustative des pigeons barrois. Précisons que le Barrois champenois (qui doit son nom à Bar-sur-Aube) — à ne pas confondre avec le Barrois lorrain (qui tient le sien de Bar-le-Duc) — est une micro-région naturelle […]
gretagarbure ACTU, MIAM-MIAM, Restos canard laqué, Chez Vong, coques, crabe royal, crêpes de riz, crevettes, dim-sum, gingembre confit, potage pékinois, raviolis à la vapeur, restaurant chinois, restaurant chinois de luxe, Vong
Belle expérience que ce déjeuner chez Vong avec l’équipe de Greta Garbure au complet (Patrick et moi) et trois confrères dont un américain. Nous étions réunis pour un repas traditionnel et nous avons eu la surprise d’être filmés pendant presque tout notre repas par une chaîne de télévision chinoise qui nous a également interviewés, chacun […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Flan, Hachette cuisine, Jean-François Piège, Les tartes de Jean-François Piège pour Tous, Quiche lorraine, tarte aux cèpes, tarte aux pommes, tarte figues et parmesan, tartes
On ne présente plus Jean-François Piège, chef doublement étoilé (Le Grand Restaurant, à Paris dans le 8e) qui pratique évidemment une cuisine de haute volée. Mais, comme tous les chefs, il a évidemment des plats fétiches qui, souvent, sont des plats d’enfance, sublimés ou non. Pour Jean-François Piège, ce plat, c’est la tarte, qu’elle soit […]
gretagarbure ÉVASION, Jeux & divertissements Christophe Boutet, Hélène Nougaro, La Parole Errante, peinture
Disons-le tout net — et même tout internet — le peintre Frédéric Brandon (« Fricket » pour les intimes, comme l’avait surnommé Jean Cormier) est un ami. Et en plus, j’aime ses œuvres. Au point que, si la fortune me venait, j’achèterais peut-être sa « Liseuse », découverte il y a quelque temps à la galerie d’Hélène […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Restos Baptiste Salomon, bourgogne blanc, Foie gras, Gevrey-Chambertin., girolles, Homard, homard à la royale, Langoustines, Maison Rostang, Michel Bridenne, montlouis-sur-Loire, Nicolas Beaumann, Rhubarbe, Tourteau
La Maison Rostang existe depuis 41 ans et j’ai commis cette faute impardonnable de ne jamais y être allée pendant les quatre précédentes décennies. C’est donc avec une joie non dissimulée que j’ai réparé cette lacune pendant l’été, accompagnée de Michel Bridenne, dessinateur talentueux de mes amis qui aime et célèbre avec toujours beaucoup d’humour […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Restos château Trians, FranckLafon, François Blanc, Le café de Paris, Monaco, Monte-Carlo, panisses, plateau de Spélugues, SBM, Société des Bains de Mer
Nous avons profité d’être à Monte-Carlo pour faire également un petit tour au « Café de Paris », brasserie mythique du Rocher monégasque, histoire de nous acclimater à cette ville princière en en prenant la température in vivo, cette belle et grande brasserie 1900 de style Belle-Époque donnant sur la grande place du casino. Un […]