Les tartes de Jean-François Piège pour tous

On ne présente plus Jean-François Piège, chef doublement étoilé (Le Grand Restaurant, à Paris dans le 8e) qui pratique évidemment une cuisine de haute volée. Mais, comme tous les chefs, il a évidemment des plats fétiches qui, souvent, sont des plats d’enfance, sublimés ou non. Pour Jean-François Piège, ce plat, c’est la tarte, qu’elle soit […]

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