Époisses

12 juin 2014

Sublimation de l’époisses au restaurant « Les climats » !

gretagarbure ACTU, Déjeuners de presse Époisses, Les Climats 4

Voilà une excellente surprise ! Un déjeuner de presse où tout est raccord : le produit, les recettes conçues par le chef pour ce produit, et les accords mets et vins proposés par le sommelier ! Nous avons donc été conviés (en très petit comité) dans la belle verrière du restaurant « Les Climats » […]

11 juin 2014

Fiers fromages bourguignons

gretagarbure Sur un plateau Abbaye de Cîteaux, Affidélice, Aisy cendré, Ami du Chambertin, Bourgogne, Bourguignon au chablis, Chaource, Charolais, Époisses, Fromages bourguignons, Fromages de chèvre, Fromages de vache, Langres, Mâconnais, Pierre-qui-vire, Plaisir au chablis, Poiset au marc de Bourgogne, Saint-Florentin, Soumaintrain 1

La Bourgogne est un grand plateau de fromages : de vache surtout, mais aussi quelques chèvres, l’élevage caprin ayant toujours été associé à la culture de la vigne dans le Sud. • • • Fromages de vache Abbaye de cîteaux C’est à l’abbaye de Cîteaux, en Côte d’Or, que Saint-Benoît fonda l’ordre des « Cisterciens […]