Léon de Lyon

20 mars 2016

Recettes et Confidences – Joseph Viola

gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Bouchon lyonnais, Christophe Marguin, Daniel et Denise, Frédéric Berthod, Jean-Paul Lacombe, Jean-Pierre Rinaudo, Joseph Viola, Laurent Bouvier, Léon de Lyon, Les Prés d'Eugénie, Lyon, Mathieu Viannay, Michel Guérard, MOF, Olivier Paget, Osso buco, Philippe Bernachon, Sébastien Bouillet, Stéphane Fernandez 0

Recettes et Confidences Joseph Viola Quel plaisir de plonger dans ce livre ! D’abord pour sa gourmandise. Puis pour sa construction. Et enfin pour le côté chaleureux qui s’en dégage. La gourmandise Pour avoir goûté « en vrai » la cuisine de Joseph Viola lors d’un repas en petit comité à Paris, je suis […]

29 avril 2014

LE BISTROT DE LYON

gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Alain Vavro, Art Nouveau, Blanquette de poissons de lac, Bugnes au lard, Camille Moirenc, Cervelle de canut, François Mailhes, Gnafron au rhum, Gras-double à la lyonnaise, Gratinée à l'oignon à la lyonnaise, Jean-Paul Lacombe, Joues de porc confites aux carottes, Le Bistrot de Lyon, Léon de Lyon, Œufs en meurette, Pavé de sandre à la beaujolaise, Pot-au-feu du bistrot, Potage crémeux aux lentilles du Puy, Rue Mercière, Saint-Cochon du bistrot, Salade lyonnaise, Saucisson chaud pistaché aux lentilles, Suprême de volaille au vinaigre, Tarte aux pralines de Saint-Génix, Tribune de Lyon 0

LE BISTROT DE LYON Jean-Paul Lacombe Pour ceux qui ne le sauraient pas encore, « Le Bistrot de Lyon » est une institution lyonnaise incontournable depuis 40 ans puisqu’il a été créé rue Mercière en 1974 ! En effet, déjà aux fourneaux du réputé « Léon de Lyon » en 1974, Jean-Paul Lacombe inventait le […]