Bouchon lyonnais

20 mars 2016

Recettes et Confidences – Joseph Viola

gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Bouchon lyonnais, Christophe Marguin, Daniel et Denise, Frédéric Berthod, Jean-Paul Lacombe, Jean-Pierre Rinaudo, Joseph Viola, Laurent Bouvier, Léon de Lyon, Les Prés d'Eugénie, Lyon, Mathieu Viannay, Michel Guérard, MOF, Olivier Paget, Osso buco, Philippe Bernachon, Sébastien Bouillet, Stéphane Fernandez 0

Recettes et Confidences Joseph Viola Quel plaisir de plonger dans ce livre ! D’abord pour sa gourmandise. Puis pour sa construction. Et enfin pour le côté chaleureux qui s’en dégage. La gourmandise Pour avoir goûté « en vrai » la cuisine de Joseph Viola lors d’un repas en petit comité à Paris, je suis […]

11 avril 2013

CHEZ PAUL – Lyon

gretagarbure Restos Betteraves, Bouchon lyonnais, Chez Paul, Civet de joues de porc lié au sang, Cocos, Côte de cochon à l'échalote, Crème caramel, Gratons, Lard cuit, Lentilles, Mâchon, Museau, Pot de beaujolais, Riz au lait, Saint-Marcellin, Terrine de joues de porc, Tête roulée 0

CHEZ PAUL Bouchon lyonnais Lyon (Rhône) À Lyon, il y a deux Paul : Bocuse et l’autre ! Et en fait de bouchons lyonnais, il y a surtout des filons à touristes et des filous pour les exploiter. Aujourd’hui, nous parlons de « Chez Paul », l’un des derniers authentiques bouchons à l’ancienne, ces bistrots lyonnais […]