Champagne M. Marcoult, cuvée Roséline, brut rosé d’assemblage : épatant pour un champagne d’initiation (de la fraîcheur, du fruit, et un petit prix)
Je ne connaissais pas cette maison M. Marcoult (M pour Michel), née en 1967 à Barbonne-Fayel (Marne), aux vins désormais élaborés par Florence et Julien Marcoult, et j’ai été TRÈS agréablement surprise. C’est léger, c’est frais, c’est gourmand, on en boirait comme les enfants boivent de la grenadine. Une grenadine pour adultes, il va sans dire. Jolie découverte donc.
L’exploitation
Exploitation familiale de 11,5 hectares, située sur la Côte de Sézanne. Récoltant-manipulant (RM), la famille Marcoult assure l’élaboration de leurs vins (issus de leurs récoltes) dans leurs locaux, puis les commercialisent. L’âge moyen du vignoble est de 35 ans. La culture est éco-responsable et les vendanges faites à la main. La vinification et l’élevage sont traditionnels en cuves inox thermorégulées et foudres. La fermentation malolactique est partielle.
Pour Florence comme pour Julien, l’équilibre et la tension, c’est ce qui prime dans le bon vin. Les Marcoult se disent « faiseurs de vins » et l’on sent bien qu’ils aiment ça. Outre cette cuvée Roséline, la maison Marcoult propose quatre autres cuvées de champagne — Cuvée Héritage, Cuvée Exception, Cuvée Macrêts, Cuvée Bonnots — à des prix très abordables (3 à moins de 30 € et 2 à moins de 45 €).
Ma dégustation
(La température idéale de dégustation se situe entre 8 et 10 °C.)
La cuvée Roséline est un champagne rosé issu d’un assemblage classique champenois, cru Barbonne-Fayel, 50% chardonnay du terroir sézannais, 50% pinot noir (coteau champenois rouge vinifié à la propriété). Elle titre 12° et son dosage est de 8 g/l.
La robe : rose framboise, elle est pimpante comme une jeune fille à laquelle une promenade à la campagne donne de bonnes joues rouges. On l’imagine en train de cueillir des framboises avec son petit panier, peut-être accompagnée d’un polisson qui aimerait bien la coincer dans les buissons pour lui voler un baiser. Un âge où tout est simple, la joie de l’instant et c’est tout. Elle fait envie. La bulle est vive et joyeuse, elle a du caractère.
Le nez : Il tient les promesses qu’annonce la robe printanière. C’est champêtre, joyeux comme des paires de cerises accrochées aux oreilles d’une jolie jeune fille, tout en fruits rouges avec quelques notes d’oranges sanguines. Il promet que la vie est belle et vaut la peine d’être vécue, qu’il va faire beau temps aujourd’hui. Il suggère qu’un zeste de malice (apporté par la touche d’oranges sanguines) émoustille la demoiselle, lui conférant gaieté et sensualité.
La bouche : elle est fraîche, gourmande et suave. Complexité, fraîcheur et finesse la caractérisent, avec cette petite pointe d’impertinence qui sied aux jeunes filles enjouées.
C’est un champagne qui a du cœur et qui illustre parfaitement la fête de la Saint-Valentin dans ce qu’elle a de frais, de spontané, de joyeux à l’âge des premières amours. Quoi qu’elle accompagne à table, elle sera l’héroïne, mais le raffiné sans chichis est ce qui lui ira le mieux.
Il me tarde de déguster les autres cuvées.
Prix cuvée Roséline : 26,90 € en 75 cl, 55,90 € en magnum (150 cl)
Disponible sur le site : www.champagne-marcoult.com
Bonus : toutes les cuvées existent aussi en magnum.
SCEY Michel Marcoult
51120 Barbonne-Fayel