« Syrah nature, Nos Petits Artistes » 2022 du Château de Gragnos, un costaud qui ne manque pas de charme
Le vin
Le château de Cragnos a été fondé en 1710 et repris par la famille Limauge en 2021. Le vignoble (30 hectares de vignes) se situe dans le Languedoc, au cœur de la région de Saint-Chinian. Le vignoble est en conversion bio.
C’est un vin de France 100% cépage syrah, d’où son nom de « syrah nature », complété de « Nos petits artistes », à cause de l’illustration de l’étiquette, peinture réalisée par les petits-enfants d’Alain et Patricia Limauge. Car le Château de Cragnos est avant tout un projet familial.
La cuvée est vinifiée en cuve inox de manière naturelle et sans intrant. Le vin titre 14°.
Ma dégustation
Sa robe est d’un rouge tirant sur le noir, sans transparence, si bien qu’on la croirait de velours.
Son nez révèle des arômes profonds de fruits noirs (mûres, myrtilles, cassis).
En bouche, on retrouve les arômes du nez mais aussi des notes épicées complexes. Cette « maturité » lui apporte beaucoup de vivacité mais il ne manque pourtant pas de fraîcheur. La finale est très persistante. C’est un costaud qui ne manque pas de charme, un peu brut au départ mais qui s’affine dans le verre, une sorte de hobereau qui aurait plus de bonnes manières qu’il n’y paraît.
À table, il ne lui faut pas des mignardises mais des mets qui ont de la personnalité : classiquement de belles pièces de boucherie, des brochettes, pourquoi pas un méchoui. Il doit aussi faire des daubes d’anthologie si on est prêt à mettre 17 € dans un vin de cuisson. Idem pour un vin chaud qui procure de beaux rêves. Plus subtilement, si on le laisse un peu évoluer il accompagnera en partenaire de choix des rognons, des petits oiseaux, un bœuf wellington, voire un lièvre à la royale.
Prix : 17 € au domaine et sur la boutique du site
Château de Gragnos
Route de Villespassans
34360 Saint-Chinian
Tél. 06 70 27 38 42
Courriel : barbara@chateaudecragnos.com
Site : www.chateau de gragnos.com, boutique e-shop