Nos marronniers (l’actu qui revient tous les ans)
Fête des paires !
gretagarbure ACTU, Nos marronniers (l'actu qui revient tous les ans) animelles d'agneau, Fête des paires, Fête des pères, rognons blancs de poulet, Testicules 0
On peut s’amuser un peu, non ? Greta Garbure
Les herbes de la Sainte-Barbe
gretagarbure ACTU, Nos marronniers (l'actu qui revient tous les ans) architectes, artificiers, artilleurs, canonniers, carillonneurs, Foudre, géologues, Herbes de la Sainte-Barbe, ingénieurs, mineurs, polytechniciens, pompiers, Prospérité, Provence, Sainte-Barbe, sapeurs 0
C’est aujourd’hui qu’il faut les planter ! C’est aujourd’hui le jour de la Sainte-Barbe, patronne des pompiers, des mineurs, des architectes, des géologues, des artilleurs, des sapeurs, des canonniers, des artificiers, des métallurgistes, des ingénieurs, des polytechniciens et des carillonneurs. Bref de tous ceux qui construisent en surface ou œuvrent en sous-sol et ont à […]
Le veau de la Pentecôte
gretagarbure ACTU, Nos marronniers (l'actu qui revient tous les ans) Agneau pascal, Boulettes, Brochettes de veau, Cima à la génoise, Côtes de veau aux abricots, Côtes de veau simples ou doubles, Émincés de veau, Fleurs de courgette farcies, Goujonnettes de veau, Grenadins de veau, Keftas, Louise Denisot, Médaillons de veau, Osso buco, Piccata de veau au citron, Poitrine de veau farcie à la génoise, Quasi de veau, Saltimbocca à la romaine, Scaloppine, Tajine de veau, Tranches de jarret de veau, Veau, Veau de la Pentecôte, Veau froid, Veau froid à la sauce au thon, Vitello tonnato 0
Cela fait maintenant treize ans que la « Filière Veau » a eu l’idée de mettre la viande de veau en exergue au moment de la Pentecôte, pour faire le pendant à l’agneau de Pâques. Mais s’il y a connotation para-religieuse pour le rituel pascal, pour le veau, il s’agit juste d’un repère calendaire pour les […]
Saint-Patrick ou… SYMPATRICK !
gretagarbure ACTU, Nos marronniers (l'actu qui revient tous les ans) Bière, Boston, Carbonnade flamande, Chou farci, Chou vert, Congo, Coq à la bière, Corned beef, Embeurrée de chou, Formidable, GARBURE, Guerre de 14-18, Irlande, Lapin à la gueze et aux pruneaux, Légion étrangère, Maewyn Succat, Moules à la bière, Mousse, Patrick de Mari, Patron des ingénieurs, Pintade au chou, Pinte, Potée auvergnate, Potjevleesch, Rugby, Saint-Patrick, Singe, Soupe au chou, Stout, Sympatrick, Trèfle 0
Cette fête irlandaise ne s’est pas encore téléportée en France comme sa cousine celte Halloween, même si la bière coule à flots plus que d’habitude dans certains pubs. C’est d’autant plus réjouissant que le plat traditionnel pour la célébrer, c’est du corned beef avec du chou ! Même avec une bonne stout pour faire passer, avouez que du « singe […]
NOVEMBRE 2013, MOIS DES PRODUITS TRIPIERS
gretagarbure ACTU, Nos marronniers (l'actu qui revient tous les ans) Abats, Novembre mois des produits tripiers, Produits tripiers 0
Les abats firent les délices des ripailles rabelaisiennes, de la cuisine de cour de nos rois de France, et de la cuisine populaire des années 50. Ils tombèrent hélas en désuétude au moment de la maladie de Creutzfeld-Jakob (maladie de la vache folle). Aujourd’hui réhabilités et rebaptisés « produits tripiers » par euphémisme — notre […]