gretagarbure ACTU, Nos marronniers (l'actu qui revient tous les ans) Abats, Novembre mois des produits tripiers, Produits tripiers 0
Les abats firent les délices des ripailles rabelaisiennes, de la cuisine de cour de nos rois de France, et de la cuisine populaire des années 50. Ils tombèrent hélas en désuétude au moment de la maladie de Creutzfeld-Jakob (maladie de la vache folle). Aujourd’hui réhabilités et rebaptisés « produits tripiers » par euphémisme — notre […]
gretagarbure ACTU, Nos marronniers (l'actu qui revient tous les ans) Jour des Défunts, Jour des Morts, Pouligny Saint-Pierre, Saint-Amour, Saint-Chinian, Saint-Émilion, Saint-Estèphe, Saint-Félicien, Saint-Florentin, Saint-Glinglin, Saint-Joseph, Saint-Julien, Saint-Maclou, Saint-Marcellin, Saint-Mont, Saint-Nectaire, Saint-Paulin, Saint-Péray, Saint-Pourçain, Saint-Romain, Saint-Véran, Sainte-Maure de Touraine, Sainte-Nitouche, Toussaint 0
Saint-Maclou, Sainte-Nitouche, Saint-Marcellin, Saint-Chinian et les autres… Contrairement à une idée reçue, la Toussaint est une fête joyeuse — ce n’est que le 2 novembre, « Jour des Défunts » que l’on rend hommage aux morts — puisque c’est la fête de tous les saints ! Tous les saints connus ou méconnus, imaginaires ou facétieux, tous […]
gretagarbure ACTU, Nos marronniers (l'actu qui revient tous les ans) Faute de goût, Kitch, Kitchen, Mauvais goût 0
Un peu de rab : éloge du mauvais goût D’accord, la semaine du goût, c’est fini jusqu’en octobre 2014. Mais le goût, le goût des choses, le goût des aliments, c’est tous les jours et toute l’année, non ? Alors nous, on va vous donner un peu de rab ! N’oubliez pas que la devise de Greta Garbure, […]
gretagarbure ACTU, Nos marronniers (l'actu qui revient tous les ans) Kcirtap Iramed, Nobel, Pulitzer 0
Comme un goût d’injustice…! Comme le disait ici même (http://gretagarbure.com/2013/10/11/ptit-billet-dhumeur-36/), le célèbre philosophe très proche-oriental Kcirtap Iramed : « tous les vins se ressemblent, y a qu’la couleur qui change ! ». Simple provocation ou participait-il lui aussi à la campagne hygiéniste et pour tout dire prohibitionniste, tantôt insidieuse, tantôt fracassante, à cette campagne de […]
gretagarbure ACTU, Nos marronniers (l'actu qui revient tous les ans) Goût culturel, Goût grégaire 0
Le goût est-il conditionné ? Le goût est culturel Il est évident que le goût se formate dès l’enfance. D’abord parce qu’un nourrisson ne choisit pas ses aliments, on les lui impose. Certes, c’est parce qu’il est fragile et qu’il ne peut pas avaler n’importe quoi. Mais c’est aussi beaucoup en fonction des habitudes alimentaires de ses […]
gretagarbure ACTU, Nos marronniers (l'actu qui revient tous les ans) Beurk, Gérard Genette, Miam 0
Miam… c’est bon ! Beurk… c’est pas bon ! Peut-on être objectif en matière de goût ? Vous l’aurez sans doute remarqué, quand on apprécie le goût de quelque chose, d’un aliment ou d’un plat, on dit presque toujours « c’est bon » plutôt que « j’aime » ! Pourtant, c’est son avis à soi que […]