gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU Bruno François, Camargue, Château Haute Bergerade, Château Mas Neuf, Clos des Américains, clos des centenaires, Grenache, La Bergerie, La Bergerie 2020, Les Centenaires, Luc Baudet, Méditerranée, Petite Camargue, Rhône, Rhône Sud, Rouge, Stéphanie Baudet, vieilles vignes, vins rouges
Un peu d’histoire et de géographie Bon, je vous remets l’histoire que je vous ai déjà racontée pour leur rosé La bergerie dont vous retrouverez l’article ci-après. Le Clos des Centenaires est un vignoble de 22 hectares, né du rapprochement entre deux vignerons reconnus en Costières de Nîmes : Bruno François et Luc Baudet. Il […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU Chignin, Jean-françois Quenard, mondeuse, Savoie, Terres Rouges, vins de Savoie
Le domaine de Jean-François Quénard Il s’agit d’un domaine familial de 17 hectares. 80% des vignes se situent sur la commune de Chignin et 20% sur celle de Saint-Jean-de-la-Porte. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, éboulis calcaire et moraine. L’encépagement est principalement porté sur des cépages autochtones de Savoie, à savoir : la Mondeuse, le Persan, la […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Dans mon jardin tout se mange, Noémie Vialard, Soupe de capucine et yucca farci, Stéphane Houlbert
Un livre extraordinaire pour un jardin extraordinaire ! Ce livre m’a réjouie ! D’abord il m’a rappelé la dizaine d’années où j’ai vécu dans les Landes et où, en plus de l’entretien du potager et du jardin d’herbes que j’avais créés, l’un de mes passe-temps favoris était la glane : champignons bien sûr, mais aussi […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU champagne Vollereaux, cuvée tradition millésimée 2014, Vollereaux
Le domaine Depuis 1805, la famille Vollereaux est propriétaire de 40 hectares de vignes morcelées sur 13 communes des coteaux sud d’Épernay dans la vallée de la Marne dont Pierry, classé 1er cru. C’est désormais autour de la 6ème génération représentée par Hélène et Franck Vollereaux de poursuivre le travail entrepris depuis plus de deux […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Reconnaissance du ventre Agneau pascal, Boulettes, Brochettes de veau, Cima à la génoise, Côtes de veau aux abricots, Côtes de veau simples ou doubles, Émincés de veau, Fleurs de courgette farcies, Goujonnettes de veau, Grenadins de veau, Keftas, Louise Denisot, Médaillons de veau, Osso buco, Piccata de veau au citron, Poitrine de veau farcie à la génoise, Quasi de veau, Saltimbocca à la romaine, Scaloppine, Tajine de veau, Tranches de jarret de veau, Veau, Veau de la Pentecôte, Veau froid, Veau froid à la sauce au thon, Vitello tonnato
Cela fait maintenant vingt ans que la « Filière Veau » a eu l’idée de mettre la viande de veau en exergue au moment de la Pentecôte, pour faire le pendant à l’agneau de Pâques. Mais s’il y a connotation para-religieuse pour le rituel pascal, pour le veau, il s’agit juste d’un repère calendaire pour les […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU domaine Fourn!er Père & Fils, Les Belles Vignes, Sancerre, sancerre blanc, Sancerre blanc Les Belles Vignes 2020, sancerre rosé, sancerre rosé Les Belles vignes 2020
Le domaine Le domaine Fournier Père & Fils a été créé en 1926 dans le hameau vigneron de Chaudoux, sur la commune de Verdigny. Il est niché au cœur du vignoble sancerrois, ente la Loire et le Pays Fort (plateau de la Sologne). Le vignoble du domaine s’étend sur 39 hectares, morcelés en 165 parcelles […]