gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Éditions Sud-Ouest, Ma cuisine paysanne du Sud-Ouest, Michel Carrère, Patrick Blan
Quel beau livre ! Ce livre se veut « le récit d’un patrimoine culinaire paysan raconté avec simplicité, tendresse et émotion. » Eh bien ! c’est exactement cela ! Un livre bien dans l’esprit de Greta Garbure qui conte le vrai, le bon, les saisons, la vérité d’un terroir. Et en plus, c’est superbement illustré, avec […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS île d'Oléron, Jean-Baptiste Bonnin, Laurence Dessimoulie, Nicolas Seguin, Oléron, Philippe Fonteneau
Un livre à se procurer sans faute, pour soi ou pour faire un cadeau, les fêtes approchant. Son format est idéal pour le consulter facilement tout en pouvant tout de même apprécier de très belles photos. De plus, la mise en page invite à la balade. Je donne généralement ces informations pratiques en fin d’article […]
gretagarbure ACTU, Brèves de terroir Baroche, Brasserie Baroche, Cochon, Cochonnailles, David Baroche, Pâté en croûte, plats du jour
C’est une adresse parisienne qui figure dans mon carnet personnel même si je ne suis pas (assez) assidue. Je passe souvent devant car elle est située dans le quartier des Champs-Elysées, vers Franklin Roosevelt, à l’angle de la rue de La Boétie et de la rue de Ponthieu, quartier où ont fréquemment lieu des événements […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Françoise Bernard, Hervé Bazin, L'école des pères
Le destin est facétieux. La semaine dernière, je rendais hommage à Françoise Bernard (je vous repasse l’article plus bas). Et voilà que cette semaine, en triant des vieux cartons de livres, je tombe sur ce roman d’Hervé Bazin publié en 1991, que j’ai envie de relire. C’est la suite du Matrimoine, publié en 1967. Le […]
gretagarbure Dans les rayons céleri-rémoulade, lapin sauce moutarde, Moutarde, quiche à la pintade, quiche au poulet, Reine de Dijon, rognons de veau à la moutarde, tarte à la tomate et au comté, terrine de pot-au-feu en gelée
Je vous ai déjà parlé de cette gamme de moutardes le 16 septembre dernier — vous retrouverez l’article en bas de page — mais je vous livre aujourd’hui quelques nouvelles suggestions pour les utiliser en cuisine et pas seulement en condiments. La tarte à la tomate, au comté et à la moutarde Tartinez de moutarde […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Plats mythiques Automne, brosse à champignons, Champignons, Échalote, girolles, oignon doux, Persil plat
Quel que soit le nombre de personnes, la recette est la même. Si vous n’en avez pas beaucoup car la cueillette a été chiche, utilisez-les pour garnir une omelette. On peut aussi ajouter une demi ou une gousse d’ail hachée mais personnellement, je trouve que cela nuit à la délicatesse des girolles. Brossez les girolles […]