gretagarbure Les marchés Marché de la place Maubert à Paris 0
Tiré au cordeau le long du boulevard Saint-Germain, entre la rue des Carmes et la fourche formée par la rue Monge et la rue de la Montagne Sainte-Geneviève, le marché de la place Maubert* a des allées quadrillées comme un jeu de dames. C’est un joli petit marché très vivant fréquenté à la fois par […]
gretagarbure Restos Crom'exquis, Cromesquis, Pierre Meneau 0
CROM’EXQUIS Restaurant chic Paris 8ème Jamais simple de se faire un prénom quand on est fils ou fille de… Même quand l’héritage ne pèse pas. Pierre Meneau, 26 ans, étant le fils de Marc Meneau, chef de l’Espérance à Saint-Père-en-Vézelay, vous pensez bien que certains l’attendent au tournant. Justement, le restaurant qu’il vient d’ouvrir à […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Éditions Normant, Joyeuse encyclopédie de la gastronomie 0
Joyeuse encyclopédie de la gastronomie Michel Ferracci-Porri et Maryline Paoli C’est a priori typiquement le genre de livres que nous aimons sur www.gretagarbure.com, des livres de cuisine avec un parti pris culturel. Ce qui n’a rien de paradoxal. Nous avons donc été d’emblée séduits par cet ouvrage qui se présente sous forme d’un « abécédaire […]
gretagarbure SAVOIRS, Traditions, us et coutumes Fève, Galette des Rois, Gâteau des Rois 0
Profane ou sacrée ? Religieuse ou laïque ? Galette ou gâteau des Rois ? L’Épiphanie est une fête chrétienne qui symbolise la « manifestation publique » (sens du mot épiphanie) de Jésus — métaphoriquement, son incarnation — attestée par la visite et l’hommage (l’adoration à la crèche) des Rois Mages : Gaspard, Melchior et Balthazar. C’est pour ça qu’on […]
gretagarbure Entrelards, SAVOIRS 0
Les entrelards sont des petites noix de chair délicieuses blotties dans les replis replets de certains animaux, volailles notamment. Cachés dans des endroits intimes et discrets, on ne les soupçonne pas et il faut être amateur pour ne pas les rater. Entrelarder une viande avant de la faire mijoter, c’est aussi une bonne façon de la […]
gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, La chronique de Greta Garbure 50 nuances de gras, beurre, Colonnata, huile, lard, panne, saindoux 0
« 50 nuances de Grey » est un roman à tendance SM (Mommy porn) de E. L. James qui a fait le buzz partout dans le monde (40 millions de ventes) et en France depuis sa sortie à l’automne 2012. Sur un plan personnel, après avoir enchaîné plusieurs « Goncourt » qui m’ont rarement « […]