Histoire du jardin potager
Histoire du jardin potager
Florent Quellier
Voilà un très joli et très instructif livre qui retrace l’histoire du jardin potager à travers les siècles.
Du jardin domestique nourricier — n’oublions pas que le potager est le lieu où l’on produit au quotidien les « légumes du pot » — au potager tel que nous le réinventons aujourd’hui — « réenchantons » dit joliment l’auteur, Florent Quellier, historien et maître de conférences à l’université François Rabelais de Tours, spécialiste de l’histoire de l’alimentation des mondes modernes — on y découvre l’inventaire de tous les modèles de jardins qui se sont succédés en France : courtils médiévaux, fruitiers aristocratiques de l’Ancien Régime, jardins de curé, jardins ouvriers, etc. etc.
Très documenté, l’ouvrage nous apprend également tout sur l’origine et l’évolution de la clôture, de l’espalier, de l’art de la greffe et sur l’histoire de nombreuses pratiques de jardinage en général.
Un savoir livresque horticole qui nous dévoile même l’imaginaire associé aux fruits et légumes et se révèle être un véritable miroir de la société !
Passionnant !
Très riche, l’iconographie contribue à l’enchantement du lecteur.
Un livre indispensable dans la bibliothèque d’un gourmet.
Histoire du jardin potager
Florent Quellier
Éditions Armand Colin
Prix : 28,50 €
En vente en librairie.
BV