gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, P'tit billet d'humeur Carte des vins, Chômage, Coefficients multiplicateurs, Crise mondiale, Vœux 0
J’ai parfois la faiblesse de croire que le monde pourrait être meilleur. J’aimerais bien sûr que les conditions de vie de mes congénères s’améliorent, que le chômage régresse, que les chercheurs trouvent, que la météo soit raisonnable, que le Loto récompense aussi ceux qui n’ont pas joué, que l’Aviron Bayonnais soit champion du Top 14 […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Booklet, Cook'in box., Cooking lover, Food and drink, Lièvre à la royale, Livres-joujoux, Oreiller de la Belle Aurore, Pomme, Ravioli 0
Serions-nous retombés en enfance ? Car c’est la grande tendance : les livres-joujoux ! Presque tous les éditeurs proposent aujourd’hui des livres — enfin, des livres, c’est un bien grand mot car il s’agit le plus souvent de booklets (22 recettes, 25 recettes, 36 recettes) plus proches des albums pour enfants que de vrais livres […]
gretagarbure Les mots des mets, SAVOIRS Caillé, Corbeille, Faisselle, Fiscalité, Fromage, Jonchée, Panier, Saintonge 0
Vous connaissez tous le fromage blanc en faisselle, ce moule aux parois régulièrement percées de petits trous pour que le petit-lait ou babeurre s’écoule pendant que le fromage frais se raffermit et prend du corps. À vrai dire, c’est comme ça que débute la fabrication de presque tous les fromages. Autrefois, on déposait le caillé […]
gretagarbure Sur un plateau Caillé, Caillebotte, Caséine, Chique, Faisselle, Fiouse, Fromage blanc, Jonchée, Lait-pendu, Maugin, Petit-lait, Sérum 0
Corsetée dans son jupon de dentelle à trous-trous comme dans une robe d’organdi virginale, comme elle est fraîche et pimpante la jolie faisselle ! Son teint frais et laiteux a la blancheur d’une opaline, sa chair ferme et pulpeuse darde sous la crinoline, vraiment, elle a bonne mine ! Mais ce n’est pas tout : […]
gretagarbure Restos Biarritz, Bœuf de Chalosse, La Table d'Aranda, Olivier Foussard, Pigeon, Poivre de Kampot, Potimarron, Sébastien de Conti 0
LA TABLE D’ARANDA Cuisine de terroir chic Biarritz (Pyrénées Atlantiques) Le restaurant a un cachet rustique affirmé : pierres apparentes, chaises en bois paillées, long comptoir, deux gros tonneaux débonnaires qui jouent les dessertes dans la salle aux lumières presque tamisées. Deux associés — aucun rapport avec les tonneaux —, Sébastien de Conti en salle, et […]
gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, P'tit billet d'humeur Blog, Blogueur, Coolers, Dégustation, Journaliste, Vignerons, Vins 0
Je regrette les propos d’un journaliste spécialisé qui, l’an dernier, enjoignait aux consommateurs-lecteurs de son hebdomadaire de refuser les oukases et les diktats des accords mets et vins couramment proposés et de ne boire que ce qu’ils aimaient. On imagine un instituteur conseillant à ses élèves de n’apprendre que ce qu’ils savent déjà, un libraire […]