Greta Garbure
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18 septembre 2013

Non ! Il n’y a pas de haricots dans le haricot de mouton !

gretagarbure Les mots des mets, SAVOIRS Agneau, Doublon de Barèges-Gavarnie AOC, Haricot de mouton, Mouton, Ragoût de mouton 0

À vrai dire, voilà un plat qui ne mérite pas son nom ! Car non seulement, originellement, il ne contient pas de haricots — nous allons voir pourquoi — mais en plus, aujourd’hui on ne mange plus guère de mouton… mais de l’agneau ! Ainsi, ragoût et haricot de mouton sont de toute façon des mets en […]

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17 septembre 2013

Jolie dégustation au « V » : Château Soucherie

gretagarbure GLOU-GLOU, Jeux de quilles Anjou-Val de Loire, Château Soucherie, Éric Beaumard, Éric Briffard, Le V, Olivier Poussier, Roger-François Beguinot, Thibaud Boudignon 0

Château Soucherie (Anjou – Val de Loire) : j’en veux dans ma cave !        Il y a des jours bénis des dieux même quand on est treize à table ! Vous imaginez : mon ami Olivier Poussier (Meilleur Sommelier du Monde) qui m’invite au George V pour découvrir les vins de Château Soucherie (Anjou – […]

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16 septembre 2013

Sens et contresens du mot

gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, La chronique de Greta Garbure Bistronomie, Cuisine, Fast food, Fusion food, Gastronomie, Haute cuisine, La fête de la gastronomie, La semaine du goût, Patrimoine culturel immatériel de l'humanité, Paul Bocuse, Slow Food, Street food, Unesco 11

g a s t r o n o m  i e ǝ ı ɯ o u o ɹ ʇ s ɐ ƃ Diou biban, que ça m’énerve ! Que ça m’énerve d’entendre le mot gastronomie employé sans discernement. Déjà que c’est un mot pas très beau, mais en plus il est employé à tort et à […]

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15 septembre 2013

Vingt excuses pour boire le vin trop jeune !

gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, P'tit billet d'humeur Vin trop jeune 0

• •      • 1  – Il n’y a plus de place sous l’escalier ! 2  – J’ai 95 ans et cette année, j’ai décidé de ne plus acheter de grands crus classés en Primeurs !       Manque d’optimisme ? 3  – J’adore la Romanée-Conti mais à 8 fois mon RSA, je […]

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14 septembre 2013

Gâteau de riz… ou riz au lait crémeux ?

gretagarbure Desserts de grand-mère Gâteau de riz, Gâteau de riz au caramel, Riz au lait 0

Deux écoles ! Il fallait bien que ça arrive un jour : une scène de ménage entre Patrick et moi ! Une scène de ménage entre vous et lui ! Ou elle et vous ! Une scène de ménage entre amoureux du riz au lait dégoulinant de crème et amoureux du beau gâteau de riz moulé !  C’est […]

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13 septembre 2013

Mots-valises autour de la cuisine

gretagarbure ÉVASION, Jeux & divertissements Aphérèse, Apocope, Haplologie, Jeu de mots, Lewis Carroll, Mots-valises 0

Rappelons qu’un mot-valise est un néologisme formé par la fusion de deux mots (voire plus) dont l’un a subi une apocope, c’est-à-dire que sa fin est tronquée (amputation d’une syllabe au moins) et l’autre une aphérèse (suppression de la première ou des premières syllabes), mots que l’on accroche l’un à l’autre comme des wagons. Il […]

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Blandine Vié // Greta Garbure
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