Traditionnelle en Catalogne le lundi de Pentecôte, c’est un plat éminemment convivial ! À partager ! Plat de Catalogne du Nord qui donne lieu à de grandes fêtes le lundi de Pentecôte, la cargolade est une expérience à vivre au moins une fois dans sa vie. Prévoyez des escargots (beaucoup), des saucisses et du boudin, […]
gretagarbure ACTU, Cartes postales Béziers, Bière, bière artisanale, bière blanche, bière blonde, bière d'hiver, canal du Midi, Georges Frêche, La Gorge Fraîche, Montpellier, paronymie, tramontane
La paronymie entre « gorge fraîche » et Georges Frêche n’échappera évidemment à personne. Georges Frêche, personnalité politique qui fut — entre autres — le dynamique (trop, aux dires de certains) maire de Montpellier de 1977 à 2004, défraya surtout la chronique bien au-delà des octrois de sa ville par ses déclarations intempestives et controversées […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Blandine Vié, L'agneau passe à table, La morue entre sel et mer, livres, San-Antonio se met à table
Depuis que j’écris des livres (environ 130 au compteur), beaucoup sont épuisés ! Moi aussi… 😉 Mais il me reste des exemplaires d’auteur. Hélas, plus du tout pour certains titres mais un certain nombre pour d’autres. J’ai par ailleurs d’autres livres que je ne souhaite pas garder car j’en ai plus de dix mille à […]
gretagarbure Restos Ignazio Messina, Les Amis des Messina, Sicile, Spritz, trattoria italienne
Les Amis des Messina Trattoria sicilienne, bottega, glacier, épicerie fine, crus italiens Paris 2e Voilà une adresse que j’ai découverte en coup de vent. Invitée par une attachée de presse (sur le conseil d’une autre) à fêter le premier anniversaire de la maison en novembre dernier, je n’y suis passée que rapidement, pour faire connaissance, […]
gretagarbure Sur un plateau Champagne, Charles Philipponnat, Clarence Grosdidier, Clos des Goisses, Comté, cuvée 1522 brut rosé 2006, Fromage, La Vache Qui Rit, Marcel Petite, Olivier Ricaud, Yannick Duffet
Ce soir-là, à l’initiative de Clarence Grosdidier, de la fromagerie Jean d’Alos, l’objectif est double : — Faire connaître la diversité des goûts et textures de différents comtés en présence de Yannick Duffet, parlant au nom de la maison Marcel Petite, et de huit meules d’âges et de provenances diverses ; — Confronter mais surtout […]
gretagarbure Savoir-faire, SAVOIRS Allard, Éric Métivier, Marloe, Mère Brazier, Nicolas Arnaud, Pâté en croûte, pâté pantin, saindoux, Terrine
À l’origine, les pâtés étaient toujours enveloppés de pâte… d’où leur nom. La farce peut être simplement enveloppée dans une abaisse de pâte. Il s’agit alors d’un « pâté pantin ». Ou bien, elle peut être tassée dans un moule à charnière en fer chemisé de pâte à foncer : pâté moulé dit « pâté en […]