gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Indochine, Nicola Sirkis, Olivier Streiff
Je vais vous l’avouer tout net : je ne regarde jamais les émissions de cuisine à la télé, surtout pas celles à grand spectacle façon télé-réalité. Mais difficile d’échapper aux bandes-annonces et zappings divers. Et le look si particulier d’Olivier Streiff (calqué sur celui de Nicola Sirkis, leader du groupe Indochine) est tellement détonant dans […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Alain Ducasse., Denny Imbroisi, grana padano, Ida, Italie, Pasta
L’Italie de Denny Imbroisi 45 recettes d’un Italien à Paris Si vous êtes un fidèle lecteur de Greta Garbure, vous connaissez mon attachement à l’Italie (où j’ai vécu près de cinq années) et mes effarements quand je vois des recettes italiennes complètement dénaturées — Ah les carbonara à la crème ! —, des appellations qui […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU Alexandre Morin, armagnac Gimet, Bardins, château Bardin, château Bouscaut, château Camus, château Carbonnieux, Château Chantegrive, château Couhins, château Couhins-Lurton, château de France, château de Rouillac, Château Ferrande, château Gruaud-Larose, Château Lamothe-Bergeron, château Le Sartre, château Olivier, Chevalier, cité du vin à Bordeaux, clos du Mont, cognac Hardy, crabitey, domaine de Grandmaison, Fieuzal, Floridène, Graves, Haut-Bergey, INAO, Jouvente, Lafont-Menaut, Latour-Martillac, Laurent Méry, les Carmes Haut-Brion, Lionne, Magence, Malartic-Lagravière, Marie-Hélène Lévêque, Pessac-Léognan, Point rouge, Respide, Saint-Julien, Vieux chaâteau Gaubert, villa Bel-Air
Lundi 26 septembre : direction Bordeaux et plus précisément les Graves. Le programme est prometteur si le rythme des dégustations est toujours sur un mode stakhanoviste. Il y a aussi, surtout, l’intimité des maisons qui m’accueillent. Domicilié pendant trois jours au magnifique château Carbonnieux, efficacement nourri par la délicieuse Marie-Hélène Lévêque à Chantegrive (poulet rôti […]
gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, P'tit billet d'humeur Coming out
Notre métier… c’est vraiment galère ! Complainte satirique Alors voilà ! On se lance, Patrick ? Ce qu’on voulait vous dire — et vous n’allez pas en croire vos oreilles — c’est qu’on n’en peut plus ! Non, on n’en peut plus ! Parce que figurez-vous que Patrick et moi, on vit un vrai calvaire […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Blier, Gabin, Guide Hachette des Vins 2017, Vins
Le Guide Hachette des Vins 2017 Il y a sur cette planète (cette « wine planet » pour faire plus chic) les connaisseurs : les « présumés tels » grâce à cette autorité naturelle qui leur permet d’asséner des jugements définitifs, les « autoproclamés » comme ils aiment intituler ceux qui ne pensent pas comme eux, les « bec-en-zinc » façon Gabin vu […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS cake, cakes Alain Ducasse, Christophe Michalak, gâteau, L'ultime cake book, tronches de cake
De drôles de tronches de cake : L’ultime cake book de Christophe Michalak Surprenant ouvrage que ce bouquin consacré aux cakes. Enfin aux cakes… façon Michalak ! Qui, le moins qu’on puisse dire, ressemblent parfois à des cakes… mais pas toujours puisque le bouquin décline dix chapitres de recettes traditionnelles ou beaucoup plus impertinentes car notre […]