gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, P'tit billet d'humeur Araignée, artisans-bouchers-charcutiers, barquettes, Blanquette, Bœuf, boucher industriels, Cheval, cirque, filets-mignons, flanchet, Galinette, grande distribution, Hampe, Medrano, Merlan, Morceaux du boucher, nouvel étiquetage des viandes, Poire, quasi 0
On nous prend vraiment pour des cons ! Je n’ai jamais vraiment aimé le cirque, un univers que j’ai toujours perçu comme beaucoup plus triste qu’il n’en avait l’air. Mais, petite fille, un jour mes parents m’ont emmenée à Medrano et j’ai été fascinée par une scène qui a peut-être auguré de mon appétit charcutier […]
gretagarbure Reconnaissance du ventre Anchois, Bar, Bar ou loup, Baudroie, Baudroie ou lotte, Chien de mer, Chinchard, Congre, Dorade, Fielas, Galinette, Grondin, Hareng, Julienne, Lieu, Lieu jaune, Lieu noir, Lingue ou julienne, Lotte, Loubine, Loup, Loup ou bar, Maquereau, Merlan, Merlu, Poissons, Raie, Rouget barbet, Roussette, Saint-Pierre, Sardine, Sole, Sole de Douvres, Tacaud, Thon, Thon blanc ou germon, Thon rouge, Tour de France des poissons 0
Mais où vont-ils pêcher tout ça ? LE TOUR DE FRANCE DES POISSONS Anchois : pêchés en Atlantique, ils sont débarqués à La Turballe, Saint-Gilles-Croix-de-Vie, Lorient, Saint-Jean-de-Luz, Hendaye et Ciboure ; pêchés dans le golfe de Gascogne (Méditerranée), ils le sont à Sète, Martigues et Collioure. Bar/loup/loubine : les premiers quartiers maritimes pour la pêche […]
gretagarbure Reconnaissance du ventre Araignée, Fausse araignée, Hampe, Merlan, Morceaux du boucher, Onglet, Poire 0
Cette locution nous fait saliver car les « morceaux du boucher » sont supposés représenter ce qu’il y a de meilleur en matière de viande puisque prétendument réservés… au boucher ! Les bouchers ont en effet longtemps été censés garder pour eux ces morceaux dits d’exception. En tout cas, c’est ce qu’on raconte. Mais ce n’est […]