Barbecue
Sauces, beurres parfumés et chutneys pour accompagner les grillades
gretagarbure Reconnaissance du ventre Barbecue, Beurres parfumés, Chutneys, idées pour profiter des braises, Sauces
Et quelques idées pour profiter des braises Les grillades aiment être escortées d’une farandole de sauces qui exhaustent souvent leur petit goût fumé. Voici quelques idées : Les sauces • sauce barbecue : c’est évidemment la plus classique, à base d’oignons, de tomate concentrée, de miel, de moutarde, de vinaigre et de sauce worcestershire ; […]
L’art de faire les grillades
gretagarbure ACTU, Un p'tit goût de revenez-y ! Barbecue, Braises, briquettes, Charbon de bois, Feu, feu de bois, Grillades
Eh oui ! C’est un art ! Tout est expliqué ici : http://gretagarbure.com/2014/06/08/savoir-faire-27/ Et demain : tous les morceaux à griller ! Blandine Vié
Le plaisir de faire et déguster des grillades
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La grillade fut sûrement la première expérience culinaire après l’invention du feu. Au cours des âges vinrent ensuite améliorations et sophistications : pierres chauffées, fosses étayées d’argile, papillotes végétales et bien sûr barbecue, technique inspirée du simple trou creusé à même la terre que les Indiens d’Amérique utilisaient pour rôtir leur viande. L’étymologie du mot […]
Le plaisir de faire et de déguster des grillades
gretagarbure Savoir-faire, SAVOIRS Barbecue, Cargolade, Charbon de bois, Grillades, Méchoui, Porcelet rôti à la broche, Saucisse catalane, Travers de porc
La grillade fut sûrement la première expérience culinaire après l’invention du feu. Au cours des âges vinrent ensuite améliorations et sophistications : pierres chauffées, fosses étayées d’argile, papillotes végétales et bien sûr barbecue, technique inspirée du simple trou creusé à même la terre que les Indiens d’Amérique utilisaient pour rôtir leur viande. L’étymologie du […]