Sans cochon… pas de civilisation !
Vous ne me croyez pas ? Alors, lisez vite cette histoire : http://gretagarbure.com/2014/03/11/couenneries/ C’est fait ? Quand je vous disais que le cochon a changé le destin de l’homme ! Blandine Vié
LES ŒUFS MIMOSA
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Nous avons vu hier que l’œuf mayo faisait partie des plats mythiques de la cuisine bistrotière : http://gretagarbure.com/2014/10/10/plats-mythiques-30/ Quant aux œufs mimosa, c’est l’entrée populaire des beaux dimanches avant le poulet rôti, le rosbif purée ou le gigot aux deux haricots ! La recette Préparation : 10 min Cuisson : 9 min Pour 4 personnes 4 […]
L’ŒUF MAYO
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Œufs mayo © Greta Garbure Ah ! L’œuf mayo ! Avec la terrine du chef (celle vraiment faite maison… s’entend), les filets de harengs pommes à l’huile et le chariot de crudités en raviers, voilà bien l’une des entrées les plus emblématiques de la cuisine bistrotière ! Celle qui — hélas ! — est en voie de perdition, […]
LE LIÈVRE
gretagarbure Reconnaissance du ventre à la pointe du fusil, bouquin, braconnage, Capucin, Civet, courir plusieurs lièvres, garenne, Gibelotte, hase, lapin de chou, Lapin de garenne, levraut, Lièvre, Lièvre à la royale, lièvre de plaine, Pâté, poivrade, Ragoût, Rouquin, Terrine, trois-quarts
Qu’il ait été levé « à la pointe du fusil » après avoir été surpris au gîte, blotti au creux d’un sillon où les ors bruns et les rousseurs de l’automne le camouflaient… ou qu’il ait été débusqué à l’étal d’un boucher-volailler, superbement allongé dans sa fourrure rouquine, l’émotion est la même quand sa majesté longues-oreilles arrive […]
Le sandwich, c’est plus aristocratique qu’on ne croit !
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Eh oui ! Car ce serait le valet de chambre de John Montagu, comte de Sandwich (quatrième du nom), un joueur invétéré incapable de quitter sa table de jeu pour manger, qui aurait inventé de nourrir son maître en lui servant des nourritures diverses entre deux tranches de pain beurrées. D’où le nom de sandwich ! […]
Le respect de l’écriture des mesures : corrigez vos recettes !
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Vous ne le savez peut-être pas, mais il y a une écriture obligatoire pour les mesures usuelles ! Elle est codifiée par le Bureau international des poids et mesures (BIPM). Le BIPM a pour mission d’assurer l’uniformité mondiale des mesures. Il travaille sous l’autorité de la convention du Mètre, qui est un traité diplomatique conclu entre cinquante et […]