gretagarbure Savoir-faire, SAVOIRS Basilic, Gênes, Ligurie, linguine, Minestrone, parmesan, pecorino, pecorino pepato, pesto, pistou, soupe au pistou, trenette
Il enchante certains plats de la cuisine provençale. Mais NON, pistou ne signifie pas basilic ! Le pistou est une sauce commune à la Ligurie italienne (région de Gênes) et à la Provence, dont l’ingrédient principal est le basilic. Le mot pistou est en fait une transposition de l’italien pesto, dérivant lui-même du verbe pestare qui veut […]
gretagarbure ACTU, Un p'tit goût de revenez-y ! 14 juillet, Derrière les fagots, Échafaud, Faim, Gastronomie révolutionnaire, Jean-Paul Aron, Le mangeur du XIXe siècle, Marengo, Mort, Pot-au-feu Sans-culotte, Poularde Marengo, Ripailles
Une petite recette de derrière les fagots… ou de derrière l’échafaud ? ou bien D’autres images ? C’est là : http://gretagarbure.com/2013/07/22/nos-mille-feuilles-morceaux-choisis-14/ Vous pouvez aussi relire : « Des ripailles, de la faim, de la mort ! » en cliquant ici : http://gretagarbure.com/2013/06/30/nos-mille-feuilles-morceaux-choisis-13/ Blandine Vié
gretagarbure ACTU, Un p'tit goût de revenez-y ! Brebis, Corse
Pour tout savoir sur ce fromage corse si agréable en cette saison, qu’on le déguste nature, avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive ou en version sucrée, avec du miel et de la confiture, c’est là : http://gretagarbure.com/2013/07/02/sur-un-plateau-10/ En plus, c’est un fromage épatant pour cuisiner ! Blandine Vié
gretagarbure GUEULES D'AMOUR, Portraits Bellae Domini, cépage abouriou, Christian Chabirand, Elian Da Ros, salon des vins d'Angers, Vix
Il y a des routes qui se croisent dans des circonstances improbables, des êtres qu’on frôle sans les apercevoir et puis, au contraire, des chemins à peine balisés qui mènent à des évidences. Cette photo en est l’illustration : deux vignerons, deux familles de vins qui auraient pu ne jamais se rencontrer et moi ne […]
gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, P'tit billet d'humeur tomate-mozza, tomate-mozzarella, truffe blanche d'été, truffe d'été
Tomate-mozza ou truffe blanche d’été ? Bah voilà ! L’été est bien installé et les restaurants ont rayé les bourguignons, daubes et autres plats mijotés roboratifs de leurs cartes jusqu’à l’automne. Et c’est tant mieux ! Mangeons de saison ! Sauf que vous n’allez plus pouvoir aller dans un seul resto sans qu’il n’y ait […]
gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU botrytis, Château d'Yquem, château Lafaurie-Peyraguey, Clafoutis, fourme d'Ambert, Joe Dassin, les 7 nains, Marie Laforêt, millésime 2014, primeurs, sauternes, Union des Grands Crus, Vinexpo, Yquem
C’est eux qui le boiront ! Il est de coutume de dire qu’un château d’Yquem ne devient véritablement un Yquem qu’au bout de, selon l’humeur du censeur sentencieux, 20, 30 voire 50 ans. Avant, ce n’est qu’un sauternes. Or, pour avoir maintes fois goûté des Yquem en Primeurs puis d’autres à peine âgés de quelques […]