Gigondas 2018 sans sulfites des Grandes Serres : pour les viandes de caractère et le gibier
Cuvée sans sulfites ajoutés 2018 du domaine des Grandes Serres
La situation de l’appellation
Situé dans la vallée du Rhône méridionale, au pied des Dentelles de Montmirail, tout le vignoble de Gigondas bénéficie d’un terroir où les parcelles en coteaux reposent sur un sol argilo-calcaire. Le climat y est relativement chaud et sec, favorisant l’expression des cépages grenache et syrah. L’altitude permet de conserver de la fraîcheur et de la finesse à ces vins qui ont un grand potentiel de garde. Les faibles rendements naturels sont une particularité de cette appellation qui contribue également à la qualité des vins.
Vendange et vinification
C’est un vin d’assemblage entre les cépages grenache et syrah.
La vendange est manuelle et la vinification totalement sans sulfites se fait dans des cuves en inox et en béton.
La mise en bouteilles a lieu après 8 mois d’élevage, la stabilisation se faisant par filtration. Il titre 15°.
Voilà pour les travaux pratiques.
La dégustation
Sa robe est d’un rouge intense aux reflets brillants.
Le nez fait penser à un panier de fruits rouges qu’on vient de cueillir au jarfin ou au verger.
En bouche, il y a toujours cette sensation de fruits rouges, plus confits avec des notes épicées.
Malgré sa puissance alcoolique, le vin est souple avec des tanins enrobés mais cette puissance lui permet de faire front à des viandes de caractère et à de la venaison (chevreuil, sanglier).
Il est donc parfait pour agrémenter un dîner de chasse.
Prix : 18,30 € sur https://www.boutiqueprimavinae.com
Maison Les Grandes Serres
https://randesserres.com