Fromages frais, fromages à pâte molle, quelques vins : notre saga chèvres continue
Les chèvres frais et les chèvres à pâte molle Les chèvres frais On appelle chèvre frais du lait cru (ou pasteurisé pour les fromages industriels) de chèvre qui a été emprésuré à l’aide de ferments lactiques et de présure, ce qui provoque la coagulation ou caillage. Le caillage prend entre quelques heures et trois jours. […]