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  1. Les mots des mets (la saveur cachée des ...
    16 novembre 2013 @ 16 h 00 min

    […] La macédoine de légumes, quelle salade russe ! On appelle macédoine un mélange de différents légumes coupés en dés d’environ 0,5 cm de côté. En boîte, l’appellation « macédoine de légumes » corres…  […]

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  2. Plats mythiques |
    10 octobre 2014 @ 6 h 00 min

    […] Même Claude Lebey qui, en 1987, a créé l’ASOM (Association de Sauvegarde des Œufs Mayonnaise), tolère pour son Prix annuel que l’œuf mayo soit disposé sur un lit de macédoine de légumes. C’est vrai que ça va bien ensemble mais à mon sens, ce n’est plus un œuf mayo stricto sensu. Et encore, faut-il que la macédoine de légumes soit faite avec des légumes de saison frais (et non en conserve), ce qui saisonnalise la recette et en augmente le coût. Pour en savoir plus sur la macédoine de légumes, c’est ici : http://gretagarbure.com/2013/11/16/les-mots-des-mets-la-saveur-cachee-des-mots-27/ […]

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