GODAILLE, LA BOX MARINE QUI VIENT DE CHERBOURG
J’ai souvent eu une prévention contre les box, les quelques essais que j’ai faits n’ayant pas réussi à me convaincre complètement. Mais il est vrai que pour la plupart, c’étaient des box d’épicerie, souvent faites de bric et de broc : certes un produit phare mais plus ou moins bien entouré même si de qualité. Donc déception dans la majorité des cas, et pour le contenu et pour le rapport qualité/prix.
C’est donc avec un peu de scepticisme mais beaucoup de curiosité que j’ai testé la box Godaille.
Pour des produits frais, j’ai souvent été tentée, notamment pour la viande, car je suis très mal desservie en boucheries dans mon quartier.
Mais pour le poisson, je n’aurais peut-être pas osé. Mais comme on dit, c’est l’occasion qui fait le larron. Aussi, je n’ai pas hésité à tester l’une de ces box et bien m’en a pris ! Mais d’abord, que je vous raconte un peu de la société.
L’Armement Cherbourgeois est une entreprise de pêche respectueuse de la mer, des poissons et des hommes qui la pratiquent. Et cette pêche, à l’Armement Cherbourgeois, Sophie et David Leroy la connaissent bien, ils la pratiquent depuis vingt ans, perpétuant une tradition familiale qui remonte à leurs grands-parents.
C’est donc pour faire découvrir au plus grand nombre les fruits du travail de leurs équipages — une flotte de 3 bateaux, 25 marins et 5 personnes à terre — qu’ils ont créé un site de vente en ligne en direct du bateau, qui met à l’honneur des valeurs telles que le respect, la qualité et le circuit court.
Plusieurs fois par semaine, des marins chevronnés débarquent le produit de leur pêche : des poissons de la Manche qui sont livrés en 24 heures dans toute la France. Ce concept de vente en direct du bateau est une façon de contribuer à la valorisation de la pêche française et à la consommation écoresponsable du poisson sauvage.
Les poissons commandés sont ensuite préparés par l’équipage à bord des navires, puis emballés dans des caisses isothermes accompagnés de sachets hermétiques, avec de la glace paillette fabriquée à bord. Les commandes arrivent sur les bateaux par satellite et sont aussitôt traitées. Chronofresh collecte la commande directement à bord du bateau, ce qui fait que la chaîne du froid est maintenue entre 0 et 2 degrés pour des conditions de transport et de conservation optimales.
Les box
Godaille.com propose une vingtaine d’espèces de poissons normands, dont certains peu connus.
Par exemple de la raie, du calmar, de la seiche, du rouget-barbet, du turbot, de la lotte, du grondin, de la daurade royale, de la dorade grise, de l’églefin ou encore du carrelet.
Il y a 3 possibilités de colis :
• La box du pêcheur à 32,90 €
Elle contient 4 kg de poissons de saison comme la dorade, le maquereau, la raie, mais aussi l’églefin, le merlan et le barbet friture, à prix exclusif. Elle permet de préparer quare repas pour une famille de quatre personnes.
• La black box à 44,90 €
Ce coffret de 4 kg est composé d’encornets (calmars) et de seiches.
• La box des gourmets à 59,90 €
Il s’agit d’un mélange de plusieurs espèces de poissons fins, souvent méconnus ou trop coûteux comme le saint-pierre, la lotte, le rouget-barbet et la daurade royale. Son contenu varie au fil des saisons.
Ma box
J’avais choisi la black box — tant j’aime les céphalopodes puisque j’ai même commis un petit livre sur eux — et je n’ai pas été déçue. Moins de 24 h après avoir été pêchés, seiches et calmars (encornets) se sont retrouvés dans ma cuisine, apportés par Monsieur Chronofresh. D’une fraîcheur absolue qu’il est impossible de trouver au marché quand on habite loin de la mer. Et d’une beauté inouïe.
Jugez sur pièces avec ces deux magnifiques seiches. Elles ont finies farcies et je vous en proposerai bientôt la recette.
Dans mon colis, il y avait aussi quatre encornets de belle taille que nous avons dégustés en daube au vin blanc, graines de fenouil et zeste d’orange, bulbes de fenouil et pommes de terre. Superbe recette à venir également.
Enfin, se trouvaient six encornets plus petits dont le sort a été d’êtres grillés à la plancha et servis avec un aïoli et des légumes variés, comme pour un aïoli de morue, recette dont je vous ferai part aux environs de Pâques.
Encore une chose : vous savez que j’ai l’amour des mots, aussi je ne voudrais pas vous quitter sans vous apprendre la signification de godaille. C’est un mot provenant de l’argot normand qui signifie la partie de pêche donnée à l’équipage (ancienne coutume).
Greta Garbure adresse donc ses félicitations à Godaille.com ! D’ailleurs, elle ne manquera pas de tester une box poissons un de ces jours.
Armement Cherbourgeois
50100 Cherbourg Octeville
Commande sur Armement-Cherbourgeois.fr
Au tél. 02 33 43 29 95 (le matin de 9 h 30 à 12 h 30)
e-shop : www.godaille.com