gretagarbure Dégustations, GLOU-GLOU agriculture bio, Château Vari, liquoreux, Monbazillac, Sémillon, Sylvie et Yann Jestin
Le domaine Depuis 1994, Sylvie et Yann Jestin produisent, sur un terroir argilo-calcaire de 24 hectares dans l’AOC (Aire d’Appellation d’Origine) Monbazillac et Bergerac, des vins francs de caractère, bien équilibrés et d’une grande finesse. Les raisins sont issus de l’agriculture biologique depuis 2012 (domaine converti en 2009). Les vendanges sont manuelles, les raisins subissant plusieurs […]
gretagarbure ACTU, Nos marronniers (l'actu qui revient tous les ans) Cupidon, Diable, Faunus Lupercus, Gélasius, Grecs, Héra, l'empereur Claude II, Loup, Lupercales, luperques, Palatin, Romains, Saint-Valentin, Terni, Valentin évêque d'Interrama, Vénus
Les Lupercales — du latin lupus, loup — étaient l’une des fêtes préférées des Romains. Elles avaient lieu le 15 février en l’honneur de Faunus Lupercus, dieu des troupeaux et des bergers. Après avoir immolé un bouc, les luperques (une confrérie de prêtres) faisaient nus le tour du mont Palatin, et frappaient les femmes avec […]
gretagarbure Dans les rayons, MIAM-MIAM micro-ondes, Parmentine, Pomme de terre, Vincent Ferniot
Disons-le tout net, je n’ai pas l’habitude d’utiliser ce genre de produits en cuisine et ne suis pas non plus une adepte du micro-ondes. Toutefois, le produit m’a paru intéressant car il ne contient ni additif ni conservateur et peut-être cuisiné directement dans la barquette (au micro-ondes exclusivement) grâce à un procédé étudié pour. Et […]
gretagarbure Desserts de grand-mère, MIAM-MIAM Aumônières., Crêpes, Crêpes de la Chandeleur, crêpes flambées, crêpes roulées, dessert de grand-mère, recette
La recette pour 24 crêpes (poêle de 18 cm de diamètre) Préparation : 10 min Repos : 1 heure Cuisson : 1 heure (pour 24 crêpes) Pâte : 250 g de farine – 1/2 cuillerée à café de sel – 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre (facultatif) – 3 œufs – 50 cl de lait entier – […]
gretagarbure SAVOIRS, Traditions, us et coutumes Chandeleur, Crêpes
Indissociables de la fête de la Chandeleur, les crêpes tirent leur nom du latin crispus qui veut dire frisé — parce que la cuisson les fait onduler sur la poêle (on retrouve d’ailleurs cette étymologie dans le mot anglais « crispies ») — tandis que leur face lunaire est un hommage à la lumière succédant […]
gretagarbure MIAM-MIAM, Restos Anthony Rivière, cuisine de bistrot gastronomique, L'Évadé, Napoléon, Rémi Poulain, rue Clauzel
Le pitch C’est l’histoire de deux amis d’enfance, passionnés tous deux par la gastronomie. L’un a choisi la cuisine (Rémi Poulain), et l’autre (Anthony Rivière) la salle et le management. Le restaurant est agréablement situé au début de la rue Clauzel qui jouxte une petite place tranquille qu’on dirait presque provinciale. Le restaurant s’appelle « […]