gretagarbure Restos Carpaccio de cochon, Chez Marcel, Gentiane, Georgette, Haute-Loire, Tagliatelle de seiche, Tarte aux praline, Verveine du Velay 0
Chez Marcel Bistrot Paris 6ème Chez Marcel, maintenant c’est Chez Pierre. Marcel Laplace avait ouvert ce bistrot lyonnais en 1957 (déjà bistrot depuis le début du siècle). Puis Jean-Bernard avait pris sa succession. Parti à la retraite l’an dernier, il a à son tour passé le flambeau à Pierre Cheucle, jeune homme dynamique et enjoué, […]
gretagarbure Reconnaissance du ventre agneau pré salé, baie de la Somme, baie du Mont Saint-Michel, Pâques 0
L’agneau pascal ne saurait être de pré-salé ! Surtout quand Pâques tombe en mars, que l’hiver a été froid et que le printemps est lent à démarrer. Ce qui est justement le cas cette année. Pourquoi ? Il faut d’abord savoir que l’agneau est un jeune ovin âgé de moins d’un an. Au-delà, il devient […]
C’est la fin du marché. À vrai dire, elle arrive par vagues successives, ponctuée de signes avant-coureurs. La première vague, ce sont les prix bradés : « Allez ma p’tite dame, on remballe tout, les trois laitues pour un euro ! Un euro seulement les trois laitues ! » ; « Allez, allez, faut tout […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Antonin Iommi-Amunategui, Eva Robineau, Guillaume Nicolas-Brion, Les éditions de l'Épure, Marie Rocher, Olivier Grosjean, Philippe Rapiteau, Tronches de vin, Vins nature 0
Tout me sépare de ces 5 blogueurs du vin: nos goûts ne sont pas les mêmes, nos certitudes diffèrent, nos doutes divergent…! Quand je vante avec conviction des icônes, ils déboulonnent volontiers les idoles, quitte à en inventer d’autres. Ils ont des estimes sans limites pour des vignerons qui me sont souvent inconnus alors que […]
gretagarbure Reconnaissance du ventre Boucherie chevaline, Taxi Jaune, Viande chevaline 0
Au cœur d’une actualité qui aurait pu la diaboliser, la viande de cheval connaît au contraire un regain d’intérêt de la part des consommateurs. Conséquence inattendue car pour la plupart d’entre eux, elle est assez méconnue. D’une part, pour certains c’est une viande taboue. Soit pour des raisons culturelles, soit pour des raisons de sensibilité personnelle. […]
gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, P'tit billet d'humeur Asperges, Carottes-fanes, Faisselle aux herbes, Fèves, Fleurs de courgettes farcies, légumes nouveaux, Navets-fanes, Petits pois, poésie, Poivrades, Printemps, Radis, Tarte aux fraises, Tarte aux framboises 0
Bon alors aujourd’hui, c’est le Printemps et demain c’est la Journée Mondiale de la Poésie ! Vous imaginez donc bien que je n’ai pas pu résister à la tentation de vous offrir cet ACROSTICHE DE PRINTEMPS Petits légumes nouveaux, navets et carottes fanes, Radis, asperges et petits pois, fèves et poivrades, Incitent à préparer de jolies […]