gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, P'tit billet d'humeur Avoir deux mains gauches, Éloge du gaucher, Gauche, Gaucher contrarié, Gauchers, Jean-Paul Dubois, Maladroit, Passer l'arme à gauche 0
C’est aujourd’hui la « Journée Internationale des Gauchers » et nous nous demandions si cela avait une réelle incidence en cuisine. Dans la vie de tous les jours, oui ! Jean-Paul Dubois nous l’a déjà brillamment expliqué dans son magnifique « Éloge du gaucher dans un monde manchot », paru chez Robert Laffont en 1986. Il […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Charles Baudelaire, L'âme du vin, Les fleurs du mal 0
Un soir, l’âme du vin chantait dans les bouteilles : « Homme, vers toi je pousse, ô cher déshérité, Sous ma prison de verre et mes cires vermeilles, Un chant plein de lumière et de fraternité ! Je sais combien il faut, sur la colline en flamme, De peine, de sueur et de soleil cuisant […]
gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, P'tit billet d'humeur Cuisine sous-vide, Évidemment, Plats surgelés, Repas gastronomique des Français, Unesco 0
Évidemment, il n’est pas question d’évoquer ici les merveilleux cuisiniers professionnels qui mènent leurs restaurants avec estime pour leurs clients et respect des meilleurs produits. Exceptionnellement, nous ne mettons pas aujourd’hui sur le devant de la scène ces chefs qui nous régalent grâce à leur talent, leur courage, leur abnégation devant la difficulté croissante de […]
gretagarbure Savoir-faire, SAVOIRS Barbecue, Cargolade, Charbon de bois, Grillades, Méchoui, Porcelet rôti à la broche, Saucisse catalane, Travers de porc 0
La grillade fut sûrement la première expérience culinaire après l’invention du feu. Au cours des âges vinrent ensuite améliorations et sophistications : pierres chauffées, fosses étayées d’argile, papillotes végétales et bien sûr barbecue, technique inspirée du simple trou creusé à même la terre que les Indiens d’Amérique utilisaient pour rôtir leur viande. L’étymologie du […]
gretagarbure Chocolat Show Body frosting, Chocolat, Chocolat au miment d'Espelette, Chocolat chaud, Hernan Cortès, L'Atelier du chocolat de Bayonne, Mayas, Michel Cyprien, Moctezuma, Rocco Siffreddi, Toltèques 0
Sexe et chocolat, vertus aphrodisiaques et fantasmes ordinaires Le chocolat est certainement l’aliment qui symbolise le mieux le péché de gourmandise et la notion de tentation dans notre culture occidentale. Mais cette symbolique existait déjà du temps des Incas où les rites de la culture du cacao étaient intimement liés à des pratiques sexuelles. Ainsi, […]
gretagarbure GLOU-GLOU, Jeux de quilles Altaïr, Bandol, Château d'Astros, Château de Jau, Château de la Grille, Château de Pibarnon, Château Ferry-Lacombe, Chinon, Côtes-du-Roussillon, Domaine de Cibadiès, domaine Maby, Fidis, La forcadière, Mas Miel, Minuit rose, Rosés de table, Tavel, VDP coteaux de l'Ensérune 0
Deuxième partie d’une dégustation importante, mais hélas, pas exhaustive. Voir la première partie ici : http://gretagarbure.com/2013/07/28/jeux-de-quilles-7/ Nous avons fait l’impasse sur certains très beaux rosés de Provence que nous regoûterons l’année prochaine. Ils sont connus et reconnus, peut-être pas indiscutables (aucun vin ne l’est) mais tous de très grande qualité. Pour mémoire : – Château de […]