Les monologues d’une gousse de vanille
Ce titre vous rappelle quelque chose ?
« Les monologues du vagin », la pièce de théâtre d’Eve Ensler ?
Mais oui, mais oui, et ce n’est pas du tout anodin !
Parce que figurez-vous que les mots vanille et vagin ont des significations parallèles : ce sont des gousses !
Leur étymologie l’atteste : vagin et vanille viennent en effet du même mot latin vagina (vagin en ligne droite, vanille par l’intermédiaire de l’espagnol vainilla) qui signifie gaine.
La vanille est une orchidée tropicale grimpante qui pousse sous forme de liane. Son fruit s’appelle capsule ou gousse.
Pour mieux qu’il exprime son arôme une fois séché, il faut le fendre car c’est dans cette fente que se cachent les petites graines noires merveilleusement parfumées qui lui ont valu sa réputation aphrodisiaque. Tiens donc !
Quant au vagin, pourvu d’une fente naturelle, point n’est besoin d’expliquer les délices que peut receler ce fourreau.
Mais alors ?
Quand on dit une « fille à la vanille »… c’est presque un pléonasme !
La recette
Petits pots de crème aux gousses de vanille
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure
Pour 4 ramequins : 2 gousses de vanille moelleuses de bonne qualité – 25 cl de lait – 25 cl de crème liquide – 4 jaunes d’œufs extra-frais – 80 g de sucre en poudre
Délayez le lait et la crème fraîche dans une casserole et portez à frémissement sur feu doux. Retirez aussitôt du feu.
Coupez les gousses de vanille en deux, fendez les demi-gousses dans la longueur, raclez les petites graines noires. Jetez le tout dans le lait et laissez infuser.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu’au blanchiment.
Délayez cette crème avec le lait vanillé (sans ôter la vanille) et laissez reposer 1 heure.
Préchauffez le four à 180 °C/thermostat 6.
Répartissez la crème dans 4 ramequins en la filtrant à travers une passoire fine. Placez une demi-gousse de vanille dans chaque ramequin en la laissant dépasser.
Placez les ramequins au bain-marie dans la plaque creuse du four remplie aux trois-quarts d’eau bouillante. Enfournez à mi-hauteur. Laissez cuire une petite heure.
Laissez refroidir complètement au sortir du four.
23 février 2013 @ 8 h 31 min
Que d’imagination !!! Fait que cette aventure soit longue 🙂
23 février 2013 @ 22 h 56 min
Tu parles des petits pots, bien sûr !
Alors, c’est promis !
23 février 2013 @ 9 h 30 min
En général vous lire rime avec sourire voire carrement rire et c’est un véritable plaisir! Je ne regarderai plus mes gousses de vanille de la même manière maintenant. Bon week-end
23 février 2013 @ 10 h 32 min
Pour ma part je ne les mets pas au réfrigérateur, parce que le froid fige le gras et donne une texture que je n’aime pas, et modifie aussi le goût
23 février 2013 @ 10 h 46 min
Je ne le conseille d’ailleurs pas, chère Cad !
Et c’est vrai pour beaucoup d’aliments ou de plats… sauf ceux pour lesquels c’est impératif, ça va de soi !
Le problème à Paris (ou dans les grandes villes), c’est à la fois le manque de place et la température ambiante des appartements.
Pour beaucoup de choses, l’idéal serait le garde-manger.
Hélas presque introuvable à Paris !
23 février 2013 @ 20 h 42 min
Non, non, j’avais bien lu « laisser refroidir », je n’avais pas interprété mais il m’est arrivé, comme ça doit être le cas pour plein de clients de restaurants de se retrouver devant une crème pas du tout industrielle, qui aurait donc pu être très bonne mais qui a perdu toute sa saveur en raison du froid.
N’empêche que t’as eu une bonne idée d’évoquer les crèmes vanille, parce que je vais en préparer dès demain, un peu différemment, et que je vais légèrement aromatiser au safran (du vrai, non mais!) et pour être sûre de ne manquer de rien, un deuxième petit pot à la cannelle. Ce sera ma semaine « desserts », moi qui d’ordinaire préfère les choses salées
23 février 2013 @ 10 h 46 min
Les filles à la vanille d’accord! Mais les garçons sont aussi issus de gousses et naissent dans les choux, tout un menu!
23 février 2013 @ 21 h 30 min
Depuis quand « laissez refroidir » veut-il dire « mettez au réfrigérateur » ?
Tu manges la crème à la vanille brûlante au sortir du four ?
Savoir-faire |
30 avril 2014 @ 6 h 02 min
[…] En savoir plus sur la vanille ? c’est là : http://gretagarbure.com/2013/02/23/les-mots-des-mets-la-saveur-cachee-des-mots-4/ • La semaine prochaine, nous vous donnerons deux recettes classiques à base de crème anglaise : […]