Confitures, marmelades ou gelées ? (1)

Les confitures, c’est de saison ! Mais ne vous trompez pas d’appellation… Contrairement à une idée reçue parfaitement logique, les arbres poussant à la campagne, la tradition des confitures n’est pas un héritage du monde paysan – qui vivait en autarcie et, n’ayant pas accès au sucre, denrée rare et chère, conservait plutôt les fruits […]

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