Les vestales de la cuisine française, ce sont les cuisinières !
« La cuisine française n’est pas entièrement contenue dans les doctes recueils de recettes qui nous sont transmis depuis plusieurs siècles ; elle n’est pas détenue par les aristarques des fourneaux qui prétendent la réduire en arcanes. Comme le comte du Broussain mettait la gastronomie en primo, secundo, tertio, elle est encore, et bien plus, […]