Histoires de figues !
C’est de saison… Quand Alexandre Dumas nous raconte les figues, c’est savoureux, historique et instructif ! La preuve ici : http://gretagarbure.com/2014/09/06/nos-mille-feuilles-morceaux-choisis-31/ Blandine Vié
Alexandre Dumas
Figurez-vous que le mot… figue !
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Alexandre Dumas, Buffon, Carthage, Caton, Delenda est Carthago, Figue, Figues d'Argenteuil, Frédéric Barberousse, Jardin des Plantes, Milanais, Rabelais, Thouin
FIGUES. Malgré la réputation des figues d’Argenteuil, on ne mange de bonnes figues en France que dans le Midi ; celles de Marseille ne le cèdent qu’aux figues de Capodimonte et de Sicile, qui ne le cèdent à aucunes. Elles se mangent fraîches et séchées. Les personnes qui ont voyagé en Italie savent que la plus […]
Le gigot de 7 heures ou gigot à la cuillère
gretagarbure Plats mythiques Alexandre Dumas, Brayauds, Gigot, Gigot à la brayaude, Gigot à la cuillère, Gigot de 7 h aux 40 gousses d'ail, Gigot de 7 heures, Gigot de chevreuil de 7 h, Gigot qui pleure, Gigot raccourci, Gousses d'ail, Gousses d'ail en chemise, Gratin dauphinois, Le Cuisinier Durand, Lut, Luter, Paysans d'Arverne, Tuniques d'ail
C’est une recette classique dont l’origine reste difficile à déterminer, encore que certains estiment qu’elle est une des versions du gigot à la brayaude (brayaud étant le nom donné aux paysans d’Arverne portant des braies… autrement dit aux auvergnats), plat à polémique s’il en est puisqu’on l’assimile aussi au gigot qui pleure (sur un gratin […]