« Le Cœur gros » 2022, un Côtes de Duras qui a du cœur … et de l’estomac !
Créée en 1965 dans l’Entre-deux-Mers en Gironde, Berticot est l’une des dix caves coopératives de l’union de production et de commercialisation Terre de Vignerons. Elle compte plus de 100 adhérents, 1200 hectares de vignes en AOP Côtes de Duras et IGP Atlantique dont 420 hectares en agriculture biologique (AB) ou en conversion.
Le vin
Élaborée par la cave coopérative Berticot, cette cuvée est exclusivement issue du cépage merlot. La vinification et l’élevage sont traditionnels. Le vin titre 14°.
Ma dégustation
Sa robe est de couleur pourpre foncée, opaque, que des reflets brillants viennent iriser une fois le vin versé dans le verre.
Son nez exprime essentiellement des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs dès qu’on fait tourner le vin dans le verre.
En bouche, il peut paraître rustique au premier abord mais il s’affine assez vite dès lors qu’il s’est un peu aéré. Très dense, ses tanins sont aimables et tendent vers le velouté. Je conseille d’ailleurs de le carafer une heure à l’avance pour tempérer la fougue de ce vin généreux.
À table, il aime des partenaires qui ont du répondant côté cœur. Pas forcément du lourd mais avec une personnalité marquée : magrets de canard, poulet en barbouille, rôti de porc boulangère, côtes de porc charcutière, chapeaux de cèpes farcis. Ou encore, si l’on envisage un risotto aux champignons, on préfèrera les cèpes aux morilles. Après une bonne garbure, il sera aussi bien dans le verre que pour faire chabrot. Il accompagnera aussi très convenablement une potée, un lièvre, une gigue de chevreuil, un civet de sanglier, etc., voire un robuste dessert au chocolat noir. En revanche, je ne trouve pas — comme conseillé — que son fort tempérament se marie harmonieusement avec les fromages à croûte blanche et à pâte molle type brie sous peine de scène de ménage car l’un des deux partenaires — on devine lequel — dominerait trop l’autre. Pour moi, c’est donc plutôt un vin d’automne mais que l’on peut avantageusement commander dès maintenant.
Prix conseillé : 14,90 €
Disponible chez les cavistes, en CHR ou drectement à la cave.
Cave ccopérative Berticot
www.berticot.com