Liza – Paris
Liza
Restaurant libanais
Paris 2ème
Un petit dépaysement culinaire n’étant jamais pour nous déplaire, c’est avec curiosité et appétit — toujours — que nous nous sommes rendus au restaurant libanais « Liza », situé dans l’austère quartier de la Bourse.
Le décor du restaurant est bien évidemment dans le style moyen-oriental, mais élégant et soft, sans surcharge. Nous prenons place. Dommage, la musique d’ambiance est un peu forte et décalée par rapport au cadre, ce qui tempère l’enthousiasme.
Une fois n’est pas coutume, nous ne choisissons pas notre menu. Nous sommes accueillis avec un verre d’arak que Patrick dédaigne discrètement tout en picorant olives, concombre, tomates cerises et cubes de fromage.
Puis nous voyons défiler un assortiment-dégustation de mezzés à partager… comme là-bas :
– Hommos bi tahina (purée de pois chiches, pâte de sésame, jus de citron) ;
– Fattouche (sucrines, menthe, radis, tomates cerises, concombre, croûtons, vinaigrette au sumac) ;
– Moussaka végétarienne (aubergine, pois chiche, tomate, carotte confits à l’huile) ;
– Hindbé (fondue d’épinards refroidie, oignons croustillants, citron vert) ;
– Moutabbal (purée) d’avocat aux grosses crevettes ;
– Kebbé méklié (boulettes de bœuf et de boulgour aux échalotes et aux pignons), avec une sauce kéfir (yaourt et menthe séchée) ;
– Fatayer sbénik (Roulés d’épinards à la grenade).
C’est méditerranéen, Ça panache légumes frais et légumes secs, comme il se doit, mais avec une tradition revisitée vers un peu plus de légèreté. Les plats à base de légumes sont très plaisants, la fondue d’épinards absolument superbe.
En revanche, les boulettes sont un peu sèches et nous déçoivent. Les roulés d’épinards aussi. Pas grave…
Le vin qui nous est servi pour accompagner cette table de mezzés est un vin libanais : un château Marsyas blanc (49 € la bouteille, 10 € le verre).
Située en altitude sur le sol argilo-calcaire du plateau de la Békaa, cette propriété semble aller dans le bon sens, sous les conseils de l’œnologue Stéphane Derenoncourt. Déjà goûté en rouge en d’autres circonstances, la syrah et le cabernet-sauvignon impressionnaient par leur fraîcheur et la finesse de leurs tanins.
Ce blanc 2010 est peut-être un peu plus attendu, plus formaté, mais sans lacune grave. Il bénéficie d’une bonne constitution et d’une franche maturité au prix évidemment d’un degré alcoolique assez conséquent (14,3° quand même !).
Il était à l’unisson des plats de ce dîner, démonstratif mais légèrement « too much » !
Nous avons conclu par une petite palette de desserts « en chaffé » : glace à l’amande, glace à la rose, blanc-manger à la fleur d’oranger, fraises, blanc-manger au coulis de fraises. Rafraîchissant.
L’accueil est très sympathique. Le service aussi mais très « service-service » et un peu expéditif. Normal, les prix sont plutôt raisonnables (surtout pour le quartier) et il faut faire tourner la boutique.
Menu « dégustation » à 42 € pour 2 : 6 mezzés salés, 2 plats en dégustation, desserts en chaffé.
Menu « machewé » à 49 € pour 2 : 6 mezzés salés, grillades, desserts en chaffé.
Mézzé-grill au déjeuner : 34 € par personne.
Brunch à 31 € tous les dimanches de 12 h à 15 h 30.
Carte plus onéreuse.
Le restaurant assure également un service traiteur qui semble s’avérer très judicieux dans ce quartier de bureaux affairistes : livraison à partir de 10 personnes (23 € par personne).
Invitation d’une attachée de presse.
Blandine & Patrick
Restaurant Liza
14, rue de la Banque,
75002 Paris
Tél : 01 55 35 00 66
Réservation recommandée.
Fermé samedi midi et dimanche soir
M° Bourse.
www.restaurant-liza.com
10 juillet 2013 @ 18 h 33 min
L’un des deux meilleurs de la région, avec Chez Madeleine, à Boulogne.