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  1. ESchon
    10 juin 2013 @ 8 h 45 min

    Très intéressant comme article (comme d’hab me direz vous). Je me demandais justement ce WE comment je pouvais conserver au mieux ces herbes qui se perdent tellement vite quand on y fait pas attention.

  2. Bernard Pichetto
    10 juin 2013 @ 21 h 08 min

    Bonjour,
    Je crains qu’il ne nous manque, dans le sens où elle ne s’est pas transmise, la connaissance des végétaux utilisés dans les cuissons journalières du menu peuple, de cette immense majorité rurale qui ne faisait pas l’opinion, mais savait…
    Il semble établi que longtemps perdura « ta nourriture est ta meilleure médecine » et que la connaissance empirique des plantes environnantes ou installées à demeure, comme le montre bien, l’observation des végétaux subsistant alentour des habitats anciens, ne se limitait pas à leurs usages médicinaux, comme certains le prétendent encore, mais également à des apports gastronomiques, dans le vrai sens de Brillat-Savarin.
    La nourriture en millieu rural autrefois pouvait être frugale certes, mais certainement plus riche gustativement que l’on ne l’imagine…

    Amicalement,
    Bernard.

  3. Reconnaissance du ventre |
    21 mars 2014 @ 7 h 01 min

    […] les « herbes du jardin » l’an dernier, où nous vous expliquions comment les conserver : http://gretagarbure.com/2013/06/09/reconnaissance-du-ventre-19/ Cette année, nous allons passer les plus courantes en revue pour inventorier leur […]

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