Les Cabernets d’Anjou : de doux rosés dans le coup !
Le cabernet d’Anjou est un vin du Val de Loire dont l’aire se situe approximativement au sud d’une ligne Ancenis-Angers-Saumur (d’est en ouest), avec bien sûr quelques petits déborde par-ci, par-là.
C’est un vin unique car c’est la seule AOP de rosé « tendre » en France. Cette finesse aromatique est déjà perceptible au nez mais elle s’exprime totalement en bouche, avec des notes de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles) très marquées qui lui confèrent une sorte de sucrosité, en tout cas une douceur inédite, un caractère gourmand qui le singularise par rapport aux autres rosés, généralement secs.
Cette typicité a ses amateurs car, paradoxalement, elle accompagne particulièrement bien les produits charcutiers dont elle tempère les gras et révèle les maigres, dans un mariage où les contraires se complètent au lieu de se heurter. C’est aussi un vin d’apéritif très agréable.
Trois cuvées
Flirt de Lecointre (Château La Tomaze)
100% cabernet franc, cette cuvée Flirt 2022 bio du château La Tomaze vinifiée par Lecointre a une jolie robe rose aux reflets orangés qui évoque un coucher de soleil.
Son nom romantique, son nez de fraise des bois et de coulis de framboises, sa bouche aussi gourmande qu’un baiser, tout en équilibre et en fraîcheur, est parfaite pour un dîner en tête-à-tête avec l’élu(e) de son cœur. Elle fait merveille avec un saucisson pistaché à cuire, en brioche ou non.
Prix : à partir de 6,50 € au domaine ou chez les cavistes : www.tomaze.com
Cabernet d’Anjou domaine des Forges
70% cabernet franc et 30% cabernet sauvignon, cette cuvée 2022 du domaine des Forges a une robe lumineuse de couleur framboise. Elle exhale des notes de petits fruits rouges qui évoquent une cueillette au jardin et, en bouche, elle exprime une volupté qui se termine tout en fraîcheur sur des arômes de menthe et de poivre blanc. Très rafraîchissante, c’est un parfait rosé de pique-nique.
Prix : à partir de 8,95 € en vente directe au domaine ou chez les cavistes : domainedesforges.net
Cabernet d’Anjou Sophie et Jean-Christian Bonnin
Cette cuvée 2022 50% de cabernet franc et 50% de cabernet sauvignon et plus pâle que les deux autres, cette robe étant obtenue par une fermentation à basse température pour préserver couleur et arômes. Son nez de framboise et groseille offre un bel équilibre en bouche, entre sucre et acidité. C’est un vin qui se déguste l’après-midi au jardin ou à l’apéritif. Personnellement, nous l’avons apprécié sur une planche de charcuterie et avec des mini coque-monsieur.
Prix : à partir de 5,90 € en vente directe au domaine ou chez les cavistes : www.famillebonnin.com