LE PERMIS DE CUISINER À POINT(S) !

La prévention gargotière est assurée par les services vétérinaires et la DGCCRF (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes).

— Oublier d’attacher un torchon à la ceinture de son tablier : 1 point.

— Refuser d’obtempérer aux demandes des clients telles que supplément de frites ou de cuisson : 3 points.

— Oublier de changer un filtre à huile : 1 point.

— Avant le démarrage du service, toujours jeter un coup d’œil au réfrigérateur et mettre la sorbetière en prise.

— Faire une queue de poisson au lieu d’une darne : 1 point.

— Respecter les sens uniques de circulation entre le propre et le sale.

— Les encombrements au passe sont source d’accidents, surtout au niveau des portes battantes.

— Brûler un feu peut être toléré, un rôti jamais !

— Boire ou cuisiner, il faut se décider !

— Une des principales causes des sauces ratées est l’alcool : au-delà de 1 dl, on a vite fait de perdre la maîtrise de sa recette.

— La sauce du steak au poivre, qui nécessite du cognac, devient parfois difficile à négocier si l’on dépasse la dose prescrite.

— Pourquoi note-t-on des pics d’accidents dus à la présence d’alcool ? Parce qu’il est rare que l’on mette du cannabis ou des amphétamines dans les bananes flambées ! Seul le cassoulet peut être chargé en coco(s) !

— Par temps d’orage, les plats en sauce à la crème peuvent tourner, même en ligne droite.

— En cuisine, le dépassement de soi est rarement sanctionné.

— Il faut être bien assuré, mais pas trop : en cuisine comme sur la route, l’excès d’assurance peut conduire à la morgue.

— Les fausses notes répétées au piano peuvent aller jusqu’au mélange des pédales et parfois même la perte d’étoiles.

— Il est interdit de faire des embouteillages à la cave avec les fonds de bouteilles des clients.

— Ne pas omettre de signaler tout changement de direction, surtout à la Presse.

Patrick de Mari

Partagez cet article : on Twitter on Facebook on LinkedIn