P’tit billet d’humeur

LE PERMIS DE CUISINER À POINT(S) !

Permis à points

La prévention gargotière est assurée par les services vétérinaires et la DGCCRF (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes).

— Oublier d’attacher un torchon à la ceinture de son tablier : 1 point.

Nouer un tablier avec Bocuse via bocuse.secretbox.fr

Refuser d’obtempérer aux demandes des clients telles que supplément de frites ou de cuisson : 3 points.

— Oublier de changer un filtre à huile : 1 point.

— Avant le démarrage du service, toujours jeter un coup d’œil au réfrigérateur et mettre la sorbetière en prise.

— Faire une queue de poisson au lieu d’une darne : 1 point.

queue-de-lotte via 2.poissonbreton.fr

Respecter les sens uniques de circulation entre le propre et le sale.

Les encombrements au passe sont source d’accidents, surtout au niveau des portes battantes.

Brûler un feu peut être toléré, un rôti jamais !

Boire ou cuisiner, il faut se décider !

— Une des principales causes des sauces ratées est l’alcool : au-delà de 1 dl, on a vite fait de perdre la maîtrise de sa recette.

— La sauce du steak au poivre, qui nécessite du cognac, devient parfois difficile à négocier si l’on dépasse la dose prescrite.

Sauce au poivre via cocinacubana.skynetblogs.be

— Pourquoi note-t-on des pics d’accidents dus à la présence d’alcool ? Parce qu’il est rare que l’on mette du cannabis ou des amphétamines dans les bananes flambées ! Seul le cassoulet peut être chargé en coco(s) !

— Par temps d’orage, les plats en sauce à la crème peuvent tourner, même en ligne droite.

— En cuisine, le dépassement de soi est rarement sanctionné.

Il faut être bien assuré, mais pas trop : en cuisine comme sur la route, l’excès d’assurance peut conduire à la morgue.

— Les fausses notes répétées au piano peuvent aller jusqu’au mélange des pédales et parfois même la perte d’étoiles.

— Il est interdit de faire des embouteillages à la cave avec les fonds de bouteilles des clients.

— Ne pas omettre de signaler tout changement de direction, surtout à la Presse.

Patrick de Mari

2 Commentaires

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