LA BASTIDE BLANCHE – Paris
LA BASTIDE BLANCHE
Brasserie tropézienne
Paris 8ème
Disons-le tout net, quand le dossier de presse est arrivé dans notre boîte mail et que nous avons lu « brasserie tropézienne », ça nous a à la fois amusés et intrigués. Qu’est-ce que ça pouvait bien vouloir dire ? Une carte panachant spécialités tropéziennes et plats canailles ? Coquillages et crustacés, langouste grillée, bouillabaisse, soupe de poissons, loup au pastis, grand aïoli, et bien sûr tarte tropéziennne ? Alternant avec andouillette, choucroute, entrecôte béarnaise, steak tartare, crème caramel, mousse au chocolat et tarte du jour ?
Bon, le restaurant de Hugues Courage n’est pas aussi caricatural que ça mais la carte propose tout de même un joyeux melting-pot entre spécialités de la Riviera, recettes italiennes, charcuterie ibérique, poissons et viandes rouges plus classiques (côte de bœuf, tartare, entrecôte, poulet fermier). Tous les vendredis, c’est « aïoli de cabillaud », les fromages sont AOP méditerranéens et le dessert emblématique de la maison, c’est bien la tarte tropézienne, en provenance directe de chez Micka, la pâtisserie créatrice de ce gâteau.
Avec Patrick, nous nous sommes partagés un velouté de potiron, cappuccino de châtaignes (9 €) et une salade de haddock et de crabe, vinaigrette aux agrumes (18,5 €) en entrée, puis un risotto aux Saint-Jacques (23 €) et un quasi de veau en cocotte (22 €) absolument somptueux. Très bonne cuisine du chef Sébastien Groubatch.
Les portions étant généreuses, nous n’avions plus faim pour le dessert mais n’avons quand même pas résisté à la tarte tropézienne (9 €)… en n’en prenant qu’une pour deux ! Tellement bonne qu’on a oublié de la photographier !
La carte des vins est éclectique et raisonnable, sans ambition démesurée mais il y a quelques bons choix à faire.
Et le classement qui distingue blancs secs et blancs fruités, rouges frais et rouges charnus nous a semblé une bonne idée pour guider les néophytes dans leur choix. Nous pensons même que c’est une solution d’avenir pour des restaurants dont la carte des vins est courte et cible un public jeune qui ne demande qu’à se familiariser avec le vin mais que les longues cartes traditionnelles intimident.
Le sancerre blanc d’Alphonse Mellot était comme on l’aime : rafraîchissant, printanier, pur. La bouche est épanouie, les fruits sont mûrs et les fleurs blanches. Malgré son très jeune âge l’enfant a déjà rangé ses arômes de buis.
La salle est sobre et chic, le service sympathique et l’ambiance agréable, convenant aussi bien aux déjeuners d’affaires qu’aux tablées d’amis ou aux tête-à-tête.
Prix conformes à ceux de ce quartier bourgeois d’affaires.
Située juste au métro Villiers côté 8ème, voilà donc une jolie table sans prétention comme nous les aimons. Sans prétention mais avec du répondant et bien dans l’air du temps.
Allez, ne mégotons pas, Greta Garbure laisse son rond de serviette sur le comptoir !
Formule déjeuner rapide à 17,50 € et menu à 24 €.
Brunch à 29 € samedi, dimanche et jours fériés.
Environ 45-50 € à la carte hors boissons.
Invitation d’une attachée de presse.
Blandine & Patrick
La Bastide Blanche
1, bd de Courcelles
75008 Paris
M° Villiers
Tél : 01 40 08 08 25
Fax : 01 40 08 08 27
Courriel : contact@labastideblanche.fr