gretagarbure ACTU, Brèves de terroir Bilbao, Bordeaux, Guide Ballarin, Jacques Ballarin, Josema Azpeitia
Jacques Ballarin est une personnalité forte et incontournable (enfin, non quand même : il est resté très mince !) du paysage gastronomique français. Écrivain, son écriture est fluide et légère. Journaliste, sa plume n’est jamais trempée dans l’acide ou l’amer : il ne parle que des établissements qu’il suit ou découvre mais surtout qu’il aime. […]
gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, P'tit billet d'humeur Cop21, double nœud, nœud 1 boucle, ordures ménagères, poubelles, sacs en plastique
Puisque c’est la COP21 et donc le moment où jamais de réfléchir aux bons réflexes pour la planète, j’aimerais vous faire part d’une réflexion qui m’est personnelle et que je n’ai encore jamais entendue évoquer par personne. Ainsi, trier ses poubelles, c’est bien ! Mieux, c’est nécessaire ! Mais quand je regarde les poubelles de […]
gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, P'tit billet d'humeur canelé, canelé géant, canelés bordelais, cannelé
Quand je fais des canelés… je suis impatiente ! Mais c’est long ! Je vous en donnerai un jour la recette dans notre rubrique « Plats mythiques » car il y a plein de choses à raconter, et sur leur histoire et sur leur orthographe et sur l’évolution de la recette ! Mais pour l’instant, […]
gretagarbure ACTU, Brèves de terroir À la pointe du grouin, Avoine, JY, Les Professionnels de la Profession, Michel Bridenne, Musique al dente, pianno, Thierry Breton, Yves Camdeborde
Parisiens, une expo sympa a lieu en ce moment À la Pointe du Grouin, le dernier bistrot de Thierry Breton dans le 10ème. Ce sont les dessins originaux d’un livre rigolo comme tout qui conjugue cuisine, musique… et coups de crayons puisque trois artistes connus nous y livrent leurs visions humoristiques des liens culinaro-musicaux ou musico-culinaires […]
gretagarbure GLOU-GLOU, Lieux de vie, lieux de vin Béziers, Hérault, Languedoc, Le chameau Ivre, Philippe Catusse
Il ne me viendrait pas une seconde à l’esprit d’être à Béziers sans passer boire un verre au Chameau Ivre. Non que le dessèchement sur pied me fasse peur : j’ai l’habitude de l’effet de fœhn sur les coteaux de Jurançon et de Monein, le passerillage ne peut me prendre par surprise ! Mais nous […]
gretagarbure Plats mythiques béchamel, chou-fleur, gratin de chou-fleur, Mornay
Voilà une recette facile à faire et qui fait toujours son effet. Vous pouvez la servir en plat unique mais si vous ne mettez pas de jambon, c’est une garniture très honorable, que ce soit pour accompagner une viande blanche ou une volaille, voire certaines pièces de viande rouge. La recette Préparation : 30 min […]