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  1. Michel Poymiro
    8 février 2016 @ 9 h 16 min

    SAUTÉ DE CORNED-BEEF
    ____________________________________
    recette pour un tête-à-tête
    -1 boite de corned-beef
    -2 pommes de terre
    -1 carotte
    -1 oignon
    -1 filet d’huile d’olive, noisette de beurre

    Trier les légumes, les couper en cubes. Faire fondre le beurre dans l’huile et précuire à petit feu les pommes de terre ; puis ajouter les carottes, toujours à feu doux. Mettre l’oignon à fondre et enfin ajouter la viande. Saler, poivrer, baisser le feu, couvrir et attendre que la viande fonde jusqu’à attacher légèrement au fond de la poêle.

    (Mon père disait “on mange du singe” ; les tahitiens disent “punu puaátoro” -le bœuf en fer-, mais pour moi cette recette sera toujours celle de mon envol hors du cocon familial, celle de mes vingt ans, celle du camping sauvage et cuisine sur le camping-gaz, celle des plages de Portofino, Capri ou Venise…)

  2. Michel Poymiro
    8 février 2016 @ 9 h 40 min

    SAUTÉ DE CORNED-BEEF

    recette pour un tête-à-tête

    -1 boite de corned-beef
    -2 pommes de terre
    -1 carotte
    -1 oignon
    -1 filet d’huile d’olive, noisette de beurre

    Trier les légumes, les couper en cubes. Faire fondre le beurre dans l’huile et précuire à petit feu les pommes de terre ; puis ajouter les carottes, toujours à feu doux. Mettre l’oignon à fondre et enfin ajouter la viande. Saler, poivrer, baisser le feu, couvrir et attendre que la viande fonde jusqu’à attacher légèrement au fond de la poêle.

    (Mon père disait “on mange du singe” ; les tahitiens disent “punu puaátoro” -le bœuf en fer-, mais pour moi cette recette sera toujours celle de mon envol hors du cocon familial, celle de mes vingt ans, celle du camping sauvage et cuisine sur le camping-gaz, celle des plages de Portofino, Capri ou Venise…)

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