Coteaux du Layon Elysis 2019 des caves de la Loire
Cette année pour les fêtes, j’ai eu envie de sélectionner non seulement quelques bouteilles d’exception, mais aussi quelques vins pour les petits budgets. Et bien que Greta Garbure ne fasse pas ses achats dans les super ou hypermarchés, je me suis dit qu’il fallait pallier cette injustice car même si ce n’est pas la majorité, on peut quand même trouver de bons vins dans les grandes surfaces. Et comme les vins moelleux sont souvent invités sur les tables de fêtes, ce coteaux-du-Layon m’a séduite pour diverses raisons.
Le vin
Disons-le tout net, il est tout à fait honorable.
Il titre 11,5° et son taux de sucre résiduel tourne autour de 90 g.
Sa robe a la jolie lumière des vins moelleux, son nez est doux et fruité, sa bouche est ronde, douce, d’une suavité sans agressivité qui n’empâte pas du tout le palais.
Il me semble tout à fait à sa place dans un repas de fête familial, avec des personnes âgées qui ne manqueront pas de le « siroter » avec plaisir.
À table, on peut classiquement le boire sur un foie gras (mais plutôt frais et poêlé), sur un plateau de fromages bleus (roquefort, fourme d’Ambert, bleu de Termignon, bleu des Causses, bleu de Gex, bleu basque, persillé des Aravis, etc.). En revanche, pour le dessert, seul un « carpaccio » d’ananas me semble convenir.
On peut encore le boire dès l’apéritif si on ne craint pas une sucrosité qui empêcherait sûrement la dégustation d’autres vins au cours du repas (notamment blancs secs ou rouges), même si Philippe Sollers se targue d’adorer le sauternes avec les huîtres. Plus raisonnablement il peut être très agréable à l’heure du goûter, pour lui-même ou avec du nougat ou des calissons.
Prix : 6,80 € dans les magasins Système U