Remise des Prix « Livres & Savoirs » 2021 de l’Académie Nationale de cuisine au restaurant « Le Taillevent »
Depuis 1982, l’Académie Nationale de Cuisine décerne ses prix littéraires. Pour sa 38ème édition et pour la première fois, les membres du jury se sont réunis ce mardi 14 décembre au restaurant le Taillevent à Paris pour délibérer sur les nombreux ouvrages reçus et sélectionnés.
L’Académie Nationale de Cuisine rendant pour l’occasion un hommage à Guillaume Tirel dit « Taillevent », l’un des premiers auteurs de la grande histoire de la cuisine française et souhaite renouveler chaque année cette déférence.
Les membres du jury présents étaient donc : Jean-Marc Mompach (Président de l’ANC), Jean-Jacques Boutaud, Pierre Caillet (MOF), Jacques Charrette, Jérôme Crochet, Jean-Pierre Deloron, Nelly Labère, Jean-Noël Laski, Caroline Marti, Patrick Obin, Kilien Stengel, Jean-Claude Troisville, Blandine Vié.
Ce prix littéraire est ouvert à tout auteur ou éditeur d’un ouvrage culinaire ou d’un support média, ayant trait à la cuisine, la pâtisserie et autres métiers de bouche et des arts de la table.
Et voici le Palmarès 2021 des livres que nous avons sélectionnés au cours d’une longue délibération au restaurant « Le Taillevent », et qui fut suivie d’un fort sympathique et goûteux déjeuner :
(La remise officielle des prix aux auteurs se déroulera début 2022 lors d’un événement)
Le prix Catégorie : Cuisine française
Titre : Le Chabichou Courchevel
Stéphane Buron
Éditeur : Glénat
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Le prix Catégorie : Cuisine régionale
Titre : Alsace un paysage gastronomique
Gérard Goetz et Jean-Paul Frétillet
Éditeur : La Martinière
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Le prix Catégorie : Cuisine du monde
Titre : On va déguster l’Italie
François Régis Gaudry
Éditeur : Marabout
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Le prix Catégorie : Ouvrage pédagogique
Titre : Famille des métiers de l’hôtellerie-restauration (2de bac pro)
Collectif (Vincent Pasquin, Stéphane Bonnard, Xavier Dehove, Patrick Moulin, Pascal L’Hostis,
Annabelle Bachelet, Emmanuelle Depoux, Juline Laviron, Laure Quiédeville, Séverine Ranson)
Éditeur : Delagrave
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Le prix Catégorie : Culture et littérature gastronomique
Titre : Une vie par le menu
Frédéric Laffont
Éditeur : Iconoclaste
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Le prix Catégorie Site d’information culinaire
Titre : Un œil en salle
Hélène Binet
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Le prix Catégorie : Influenceur, journaliste, chroniqueur gastronomie
Monsieur Périco Légasse
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Blandine Vié