Une belle côte roannaise
Vous m’avez déjà entendu dire tout le bien qu’il m’arrive de penser des Grands Crus Classés bordelais. Je suis également séduit par des bourguignons complexes, des languedociens généreux ou des champagnes vineux dont des millésimes anciens me font grimper aux rideaux. De nombreuses appellations de la Loire me procurent sourire et reconnaissance. Certains alsaciens forcent mon admiration et je tiens la colline de l’Hermitage pour le lieu sacré qui donne naissance à quelques-uns des plus grands vins du monde. Sans oublier, comment le pourrais-je, mes chers Madiran, Jurançon et Irouléguy ! Et tant d’autres encore. À raison, ces noms prometteurs donnent l’espoir de moments extatiques, de rencontres rares, de bonheurs partagés, à la mesure de leurs réputations… et de leur prix.
Et puis… il y a des appellations méconnues, des cépages modestes et des vignerons tout aussi sincères que les autres qui produisent des bouteilles pleines de joie, d’exubérance, de fraîcheur, d’amour et d’amitié.
Un exemple récent m’a enthousiasmé. Les premières chaleurs nous engagent à modifier la nature et l’origine de nos vins préférés. Remisés jusqu’à l’automne les civets et les daubes, les vins qui les accompagnent vont patienter aussi quelques mois de plus. Place à ces vins rouges « gouleyants » que l’on boit un peu frais (à partir de 12°) ! Bonum vinum laetificat cor hominis, comme dirait Najat Vallaud-Belkacem. Et celui-ci réjouit particulièrement le cœur de l’homme : les arômes fleuris du gamay saint-romain évoquent les pivoines et les roses blanches un peu fanées, la bouche légèrement poivrée révèle une explosion de fruits rouges. Cette côte roannaise cuvée « Découverte » des Frères VIAL est une petite merveille à 4,50 € TTC départ cave. On peut passer toute la belle saison à ne boire que ces bouteilles et à manger des compotes de lapin en gelée, des charcutailles, du poulet froid, des salades de (bonnes) tomates d’été…
Philippe et Jean-Marie Vial Bel-Air 42370 Saint-André d’Apchon courriel : contact@domaine-vial.com
12 juin 2015 @ 21 h 23 min
côte Roannaise à découvrir au Restaurant Le SEn’S !!!