LA GROUSE, un gibier qui vient d’Écosse

Un clin d’œil à nos amis écossais qui aujourd’hui… La grouse est un gallinacé sauvage qui fait partie des tétras, plus exactement un lagopède. C’est un oiseau assez gros, terrestre car volant mal (il a la silhouette trapue d’une poule), vivant surtout au sol et non migrateur. Et au contraire de nombreux gibiers à plumes, […]

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