Aux pommes de terre à la lyonnaise ou aux lentilles : deux recettes de SABODET

Qu’est-ce qu’un sabodet ? Le sabodet est une charcuterie typiquement lyonnaise. Il s’agit d’un saucisson à cuire assez gros composé de langue, de joues et d’oreilles de cochon, les deux premiers assurant du moelleux et les oreilles du croquant, ce qui lui donne une texture contrastée très agréable. Traditionnellement à Lyon, il se mange avec […]

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