Ouvrons le bal des rosés avec le patrimonio rosé bio 2019 « E croce » d’Yves Leccia
Oui, ouvrons le bal des rosés de l’été avec ce vin corse : le « E croce » 2019 d’Yves Leccia.
Un peu de géographie et de technique
Les vignobles d’Yves Leccia se situent en Corse, à la base du doigt, et s’étentent sur le lieu-dit E Croce, terroir au sol argile-calcaire sur socle de schistes.
Les vignes sont en agriculture biologique, le travail des sols traditionnels avec des amendements organiques.
Pour ceux que ça intéresse, le rendement est de 4000 pieds à l’hectare, la taille très courte en cordons de Royat et le rendement de 40 HL/Ha.
La vendange est manuelle avec tri des grappes qui doivent être saines et mûres et proviennent d’une sélection des plus belles parcelles.
La vinification se fait par pressurage de la vendange entière, le débourbage au froid à 8°C pendant 24 h, puis décollage au moût.
La fermentation a lieu en cuve intox thermo-régulée à 18° C, pendant environ 15 à 20 jours.
Il n’y a pas de fermentation malolactique.
L’élevage dure 6 mois en cuve inox.
Au final, le vin titre 13,5*.
La dégustation
Cépages : assemblage de 80% niellucciu et 20% grenache.
La robe est limpide, brillante, d’un beau rose joyeux et franc.
Le nez est très floral.
La bouche est fraîche et aromatique, vineuse, charnue mais suave, fruitée (groseille), légèrement épicée.
On peut le boire à l’apéritif dès les premiers beaux jours et il est épatant avec la cuisine au barbecue (grillades, saucisses) sur laquelle son côté vineux est bienvenu, mais aussi sur des petits farcis provençaux, une cargolade (escargots à l’aïoli), des spaghetti aglio e olio, des seiches farcies, et même sur une belle tarte aux fraises à laquelle il donnera un peu de peps, surtout si vous la poivrez légèrement.
Rosé bio patrimonio « E croce » 2019 d’Yves Leccia
Prix conseillé : 15 €, en vente en e-commerce : http://yves-leccia.plugwine.com/Vins
On le trouve aussi en CHR (Café-Hôtel-Restaurant)
Yves Leccia, domaine d’E Croce
Tél. 04 95 30 72 33
lieu-dit Morta Piana – 20232 Poggio d’Oletta
Courriel : info@yves-leccia.com
www.yves-leccia.com