Le vin de France rosé du domaine Marcel Richaud 2022 : un rosé qui a de la tripe !
La fiche d’dentité (cépages, vignoble et terroir, vinifications) selon le domaine
Ce rosé 2022 est issu d’un assemblage de cépage cinsault (90%) et de grenache blanc (10%) plantés sur les terroirs les plus riches (argiles plus épaisses) dont un terroir de garrigues.
Les vignes sont cultivées en agriculture biologique dans le respect de la vie des sols. Il s’agit des terroirs Plantiers des garrigues, Plantiers du Cros de Romet et l’Ameillaud.
Afin de capter dans les peaux des raisins un maximum de fruits, il a été effectué une macération pré-fermentaire à froid durant 24 heures avant pressurage. Se sont suivies des fermentations lentes et à basse température entre 18° et 24° qui ont l’avantage de préserver au maximum les arômes les plus fins.
La vinification est naturelle et le sulfatage à hauteur de 1,5 g/hl, au moment de la mise en bouteille uniquement.
Il titre 14°.
Ma dégustation
Sa robe est d’un beau rose vineux étincelant tirant sur le grenat (la pierre dont elle a la transparence).
Son nez évoque à la fois des fleurs blanches comme le sureau et des baies rouges (groseilles, cassis), comme si on s’était promené dans la campagne au mois de mai et qu’on avait rapporté ces cueillettes sauvages pêle-mêle dans une corbeille.
Sa bouche est acidulée, rappelant d’abord les fruits rouges, voire les bonbons aus fruits rouges, avec un côté vineux marqué aussitôt adouci par une finale plus florale qui l’apaise (à nouveau le sureau mais aussi le coing et la rose). Cela lui donne du relief — il a de la tripe ! — mais aussi de la gourmandise. C’est un galant qui n’a pas froid aux yeux et qui s’en va au bal en sachant qu’il va trouver chaussure à son pied… celui de danseur en tout cas.
Nous l’avons dégusté sur des anchois fumés de très haute qualité et les accordailles furent parfaites.
Mais il aurait été aussi bien à son avantage avec un duo jambon cru/melon, des poissons grillés, des calmars à la plancha, des encornets farcis, des plats épicés, et même certains fromages.
Et à ce prix-là, c’est cadeau !
Prix : 10 € au domaine et chez les cavistes
Tél. 04 90 30 85 25
Courriel : info@domaine-richaud